[中菜] 香辣鳕魚扒

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烹製方法（二人份）　
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) S% ~' \+ e, k7 d" q0 o☆夜玥論壇ק金鳕魚扒(1塊，300克)、蔥(1根)、蒜(2瓣)、薑(8片)
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油(3湯匙)、米酒(1湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)☆夜玥論壇ק: Z: ^7 g" |& {0 [1 w6 w
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1 蔥白切成末，蔥青切成蔥花；蒜拍扁剁成末，薑切成片。
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3 Q' _) k9 n  o- Y3 \☆夜玥論壇ק2 金鳕魚扒用淡鹽水解凍，洗淨拭乾水分。
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3 取一空碟，鋪上一層薑片，放入金鳕魚扒，淋上1湯匙米酒，塗抹均勻備用。
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0 i# ]. n, ?, O4 _5 j) a" f☆夜玥論壇ק4 燒開鍋内的水，放入金鳕魚扒，加蓋開大火清蒸5分鐘，熄火續燜3分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& M$ n# b% d( Z" S1 X, Y* S9 e
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9 B( d0 {6 T* i% b7 d, gwww.ds-hk.net5 取出蒸熟的金鳕魚扒，倒掉碟中的湯汁，去掉薑片。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) L. w4 k, A( K) d
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6 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和蔥末，加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，熄火灑入蔥花炒勻。
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& }% F( I8 A3 k# d9 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將蒜蓉辣椒汁淋在金鳕魚扒上，即可上桌。
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6 t7 _3 K  v, f  d1 F. m0 t/ P☆夜玥論壇ק廚神貼士
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1、在金鳕魚扒下鋪薑片，既可起到去腥除味的作用，還可縮短魚扒的清蒸時間，使其容易蒸勻蒸透。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% K8 o0 I) V# f0 Y2 Q
　　
% n" T+ n/ d' Y& L+ H$ P6 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、金鳕魚扒蒸熟後，要將碟中的湯汁倒掉，可使魚扒的腥味減輕。
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3、一斤左右的魚清蒸時間爲7∼8分鐘，因此這塊金鳕魚扒蒸至5分鐘後，便可熄火稍燜一下，使其完全熟透。www.ds-hk.net' S" c0 g% |& A, e6 Q4 _
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4、鳕魚以清淡鮮甜取勝，調蒜蓉辣椒汁時，切記味道不可過重，以免蓋住鳕魚鮮美之味。