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∼浮∼潛∼不∼定∼ VIP
 
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小 發表於 2009-6-23 18:35 只看該作者
鹽燒秋刀魚
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一句帶有「秋刀魚」的歌詞:秋刀魚的滋味貓跟你都想瞭解,初戀的香味就這樣被我們尋回。那個時候也許秋刀魚對我們來說,就似乎沾染上浪漫的氣息了,而它也終於死的其所了。
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* Q: K9 o. J+ I+ y. ` 秋刀魚(さんま)顧名思義,形狀象刀,腹部銀色,秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天,日本的料理店門口的看板上,就會打出秋刀魚菜品來吸引食客,超市裡也會有賣,而且價格便宜,1條90日元左右(約6元左右人民幣)。
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秋刀魚體內含豐富的的營養,對人體極為有益,也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒,卻有許多長壽老人,可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚,卻屬於良性膽固醇,並不會使人過度肥胖,女士也盡可放開無妨。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( W6 H8 m3 n9 C4 K
2 _ J8 L% e Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分,味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ,卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身:漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮,這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 {: V1 w4 }$ ~4 x, J( v# u& J
; L5 q9 X5 Z7 `& E1 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 鹽燒秋刀魚感覺很容易,其實不然,鹽的量度是關鍵中的關鍵,魚的大小,新鮮程度,脂肪的肥厚與否,共同決定鹽的多少。必須精確,精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身,而是要均勻把鹽捏在指中,輕輕拋灑。烤好後的魚,加上擦好的細細的蘿蔔泥,配上醬油鮮甜,魚肉肥美,正好下飯。 ☆夜玥論壇×§6 ^: Z* r, a i! T" Y" s% O- y
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鹽燒秋刀魚 ) \6 ]9 Y0 }) v; J( k
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秋刀魚 2條 ☆夜玥論壇×§% V) p0 K/ Y z8 K& c+ x0 J: p
小酸橘 2個 ☆夜玥論壇×§) J8 l, L* v( z. c% F
白蘿蔔泥 適量 " l% \; d) e! i4 |3 s, i& T* }
紫蘇葉 幾片
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調味料: : G8 l; g, S0 M" \& V. W3 a
鹽 適量(或椒鹽)
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8 y: [; ~! E9 o) h; }0 i0 i 醬油 少許
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( g) L" K* E& r+ U9 \) jwww.ds-hk.net做法: ( ?- ]! q8 i7 H* \* u, f/ q3 j, _3 T
1、把秋刀魚從肚子小孔處切開,收拾乾淨,一分為二,每一部分在兩側各斜劃一刀。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" _& r, E1 F- @; m$ w8 d
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2、在魚體上均勻撒鹽,醃15分鐘左右。 0 v# b, f# L9 C. ?
1 u6 c" W3 ^3 ? ?0 Cwww.ds-hk.net3、明火烤箱,把魚放在架上,小火4分鐘左右,打開翻面,再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。
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6 E( }( v. d; r$ xwww.ds-hk.net4、魚擺盤,小酸橘切開擺盤。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ P. {: n6 T1 o% F; T4 A0 p
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