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小 發表於 2009-6-23 18:35 只看該作者
鹽燒秋刀魚
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： s021084 您是第1060個瀏覽者
) G( I1 q8 b6 D! Q 一句帶有「秋刀魚」的歌詞：秋刀魚的滋味貓跟你都想瞭解，初戀的香味就這樣被我們尋回。那個時候也許秋刀魚對我們來說，就似乎沾染上浪漫的氣息了，而它也終於死的其所了。
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. N) S* P/ S6 k L$ U# P# H3 \www.ds-hk.net 秋刀魚（さんま）顧名思義，形狀象刀，腹部銀色，秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天，日本的料理店門口的看板上，就會打出秋刀魚菜品來吸引食客，超市裡也會有賣，而且價格便宜，1條90日元左右（約6元左右人民幣）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' W4 C" m1 C6 M5 |1 o1 w
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秋刀魚體內含豐富的的營養，對人體極為有益，也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。
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' c' J/ [! h3 _$ `$ |, \☆夜玥論壇ק 據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮，這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。 ☆夜玥論壇ק `$ `$ `2 R. V6 @/ Y* {
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鹽燒秋刀魚感覺很容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身，而是要均勻把鹽捏在指中，輕輕拋灑。烤好後的魚，加上擦好的細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。
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鹽燒秋刀魚
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) y& {1 R. t; g6 N4 K: ~: z9 g) y材料：
! X/ p- p) ^; {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 秋刀魚 2條 www.ds-hk.net4 T. F" d0 t8 I! B- O& c J
小酸橘 2個
* o! C* `) m' i$ f 白蘿蔔泥 適量
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7 Q4 }- v& E. ]- |$ e調味料:
- t5 ?4 ]) k8 O8 f* w& Y/ H* x 鹽 適量(或椒鹽) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g# N: m& w+ ]1 Z' t0 V3 _
炒香的芝麻 適量
) r. N, e7 ]- s6 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 醬油 少許
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做法：
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2、在魚體上均勻撒鹽，醃15分鐘左右。
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* U2 k9 ~; C9 t- E% f4 n3 ` }www.ds-hk.net3、明火烤箱，把魚放在架上，小火4分鐘左右，打開翻面，再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。
; p% ?. W2 C0 J( r6 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net% V' X: [/ c1 u( ?7 a
4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。
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. o% |- Q+ r3 D$ ^% R) S如果買不到小酸橘，可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
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