義式焦糖布丁
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【材 料】
. D8 h# S2 z1 Y布丁:
. w* D0 T6 P8 K" Y3 F0 Y# v牛奶 798公克
+ ?4 O4 E) D( ^# N0 vwww.ds-hk.net細砂糖 199公克 ☆夜玥論壇×§* c$ S; S, _5 N4 d' s
鹽 4公克 ( D3 w; Y" d' {& {4 O1 b
全蛋液 319公克
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熱水 25公克 ) N( Q; V6 ` I2 ^" I% B- K) f
麥芽糖 31公克
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$ u! d) d8 S2 c' h7 }, V最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區【做 法】 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) D/ o2 d8 r! s" f
1 將焦糖材料放入鍋中,小火煮至呈琥珀色(煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦),裝入布丁杯中備用。
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5 _4 _. j3 A7 ^2 將牛奶倒入鍋中,小火加溫至約40℃左右時熄火,加入細砂糖與鹽拌勻,再加入全蛋液以同方向拌勻,過濾後靜置約30分鐘。☆夜玥論壇×§/ N: x2 J. N$ X- |
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3 將作法2裝入作法1的布丁杯中,移入預熱好的烤箱,以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟,取出,冷卻後放入冰箱冷藏即可。 " Y5 U5 N: K L4 `1 T6 x ]
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【備 註】
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