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MONMON要閉關了~ 助理壇主
  
等級: 23 - 爐火純青
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小 發表於 2009-6-26 17:17 只看該作者
芝麻湯圓
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: leungmon 您是第999個瀏覽者
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芝麻湯圓 ☆夜玥論壇×§. J5 O8 z8 }/ R) C
6 n8 s7 N1 b8 l: X- Q5 h☆夜玥論壇×§材料: (約50顆) ☆夜玥論壇×§" Z( u: W1 l) n a) t
皮料:糯米粉 4杯,滾水 220 ml,冷水 200 ml。(**將皮的材料分兩次做)
# v+ \/ F8 ?) T( V- E2 Y0 s6 q2 Jwww.ds-hk.net餡料:芝麻粉 200g,砂糖 200g,無鹽奶油或豬油 140g。
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1. 芝麻粉加入砂糖拌勻,將奶油或豬油融化成液狀,加入芝麻粉裡攪拌均勻即可。
7 |: G0 N0 U& i/ nwww.ds-hk.net2. 將芝麻餡分成一個個小團,儘量調整成圓球狀,然後放進冰箱冰硬(也可以冰到略硬時,取出揉圓再冰到變硬)。
7 z, n, Z/ Q. ?$ T) j, R☆夜玥論壇×§3. 為了避免皮變硬,可以將皮的材料分成兩半,先做一半,包好再做另一半。將糯米粉2杯調入滾水110 ml,用筷子攪拌,使部分糯米粉變成團狀,然後加入冷水100 ml攪拌成團,溫度降低後,用手揉成軟麵團。分割每個小團約重20g,輕壓出一個凹槽,填入餡料、收口、搓圓即可。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( T8 t7 X# [: L' b
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愛廚注:
0 I5 m9 P/ S8 H- e, q( \& D( b( mwww.ds-hk.net1. 把餡料冰硬再包會比較好操作,否則餡料很軟,不容易包成漂亮的圓球狀。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& T& M% Z, e/ Q. Q6 R0 s
2. 做好的湯圓要放在袋子裡封存,如果幾天內能吃完,就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍,表面如有一點裂痕沒有關係,只要不露出餡料,煮後通常不會開口。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 V! q9 w# f; D. o( E. m" Z, W
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困難度: **
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