[中菜] 炸黃雀(素)

炸黃雀(素): w( o+ n" E  q" b' w
因為形狀如黃雀故名
# w3 E- t' K1 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克
8 n) C/ s4 n: y( i& ]( T: obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( c! P5 ~$ D: x2 _: r
調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克* \: d5 x3 V7 l" C* l1 o' V% Q  B, P2 }
其他：炸油(花生油)1000克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  {$ {. c9 s& |1 Q- B, o3 b

/ p, _) [# E: H! k% g☆夜玥論壇ק1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, V. ~" e7 X+ W) R' y1 y
2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；0 C( j: U' E# ~& \) ?7 c& \5 ]3 j" I
3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；
+ {. l3 M9 M2 o4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；
8 q! u- b: |' B0 ~! j# B# S5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；+ ~% c5 m6 }5 ~$ z- y6 T
6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；
9 ]: @& v. b  q7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；
  n% Q: u. H* O( B  @1 I8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。
$ s9 t% {( P1 o) U( M1 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區要訣：
; C" M: z4 e5 o4 c: t+ y  N1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 h4 e" o% G8 `' Z3 g9 A
2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；