[中菜] 炸黃雀(素)

炸黃雀(素)
2 Z( T4 L- b6 U, B' [! ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區因為形狀如黃雀故名
6 g& e  j4 @! i) T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克
1 Z# {, ]( |. p0 Q7 M$ j☆夜玥論壇ק輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克
6 Y. l0 k* X8 R2 r- lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克
! j9 J0 s+ E# B+ d# L* [8 y其他：炸油(花生油)1000克
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  C* ^7 B4 ?& [& n' v, ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；
9 Y+ q+ y4 R5 h9 z- Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；www.ds-hk.net; f8 k: v8 w6 Q2 W0 u5 |2 w. C
3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；5 W" B" Y- D2 u- V: ^6 n4 k
4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；www.ds-hk.net! \* \% ^# n3 U0 D$ b$ n
5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；
1 i( Y2 s: @9 j- w' M7 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；
; \% ~& b: E: Q6 z☆夜玥論壇ק7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；- b% @5 b' B, V9 B' a, o# Z) ]
8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。
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  Q* o0 i, ?- T- T1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；
8 `0 {; r8 a+ u7 ]: B, t; S" ~☆夜玥論壇ק2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；