[中菜] 炸黃雀(素)

炸黃雀(素)www.ds-hk.net. L; o3 P* \# b1 D6 m; D
因為形狀如黃雀故名9 L/ ^7 {6 v, b  K- h( r
主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克
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/ u+ V0 ?, K' |1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 _( @  x2 X8 r2 M* r
2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；
$ y* {7 J5 c8 I/ Y) g( I1 g☆夜玥論壇ק3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；  [6 ?8 [2 v3 p% ^4 q. |- w6 U
4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；9 P% L' k: K; Y1 a
5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；
+ o, b, g" {6 a' P' @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；0 ]$ ^! h2 p6 p7 q
7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；
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1 u$ c/ i/ B, s要訣：
4 ~! k4 V- P( lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；☆夜玥論壇ק, [) u- K9 K+ ?4 O
2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；