[中菜] 雞蛋青瓜炒蝦仁

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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；☆夜玥論壇ק5 y% {* ^$ r& Q1 g: M
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做法：www.ds-hk.net0 T9 @& [& X" u: S/ r$ i
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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+ ?# ^) A( |8 t$ I; Y  {, g# wwww.ds-hk.net4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。☆夜玥論壇ק7 g  C: G, m9 f$ P' U- R+ v% E
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