[甜品] 黑糖地瓜麻糬〔已檢〕

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太白粉 20公克 www.ds-hk.net" |! W' s3 B7 N, {7 @8 r
B.水 29公克
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黑糖 66公克
! [) {8 a, H" N☆夜玥論壇ק麥芽糖 22公克
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$ E) R- k$ ~# h7 S7 y& y☆夜玥論壇ק地瓜泥 450公克
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【做　 法】
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1.材料A過篩拌勻備用。
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# z* V4 _6 |- q- O6 t3 u2.材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
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3.將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）
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6 Y0 \, f+ a& _# ?4.黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。www.ds-hk.net" }- n) N- h1 u& b% u! G6 r/ w
☆夜玥論壇ק6 a* Q8 k/ I7 Y( ~6 c- I! b" M
5.依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。