[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 R- G+ W" f, s) q6 F/ W7 _
所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~☆夜玥論壇ק4 y+ a) R7 e% r" Y2 |8 L1 I
希望大家不會嫌棄 ~~☆夜玥論壇ק0 v' M0 s; L5 _
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材料：
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 t4 O. f9 q7 [! H7 ?; M8 e2 O0 `
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- w$ w, a  M) M1 E0 q
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， www.ds-hk.net+ q; P. O. z8 L. d9 T) K  T
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
0 ^3 K: q2 D& R☆夜玥論壇ק5.鋁箔紙３張
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作法：
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4 E! s* d( ~6 \7 A# J+ `１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^); G3 \2 o7 o7 T- r2 O2 |( _8 q
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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: S2 ]% c+ e( z$ a' O( s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
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( T0 `& l5 a$ o) H% H; C. s0 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ i: |1 W; C! a- ^8 K5 n: K
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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& f- Z& E5 Y, {  Q2 J1 T☆夜玥論壇ק５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ & g. t$ P7 D& }! [
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
2 U; ~, Q8 _( Z☆夜玥論壇ק3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
* Z# ]# T4 X3 ?, ]www.ds-hk.net4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
( n! R/ H$ }1 `www.ds-hk.net5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {3 }9 i5 E% H! O$ K2 G
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼0 b* }& s# d7 U4 V* M& v5 Z' ^3 C6 h
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& s* X$ J8 S' k9 p2 z
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  l. i- Y6 b! g9 O7 j
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
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