蒜子瑤柱甫
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蒜子瑤柱甫 【 阿基師 】
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米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖
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1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。( P8 N& M3 ?+ f# M. k4 l
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。www.ds-hk.net2 Q6 h3 x& l0 g, I8 d5 }$ u) [
; r2 V% O8 E8 n7 y☆夜玥論壇ק 3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。
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, A. c! x: c Q9 {: F 4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。
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5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。
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! |! ?7 {# e- I- f6 n4 G, `2 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。
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7.裝飾擺盤。
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