[中菜] 香菜豬肉餃

分 類
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肉 絞 肉 100 %
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香菇素蠔油 6 %
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甜麵醬 2%
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香油 6 %
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製做方式 :肉與〔香菜一把+白菜〕比例各半www.ds-hk.net( m; h) f5 B9 t
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絞肉加入素蠔油、甜麵醬、糖、鹽、香油、薑末、白胡椒粉拌勻。☆夜玥論壇ק# O; Q  i5 E. J* N+ n

2 R; l$ l& j, t; v3 Owww.ds-hk.net慢慢加入加入水，順同一方向攪拌至黏稠。不停的順同一個方向攪拌直到肉中的蛋白質釋出，而產生黏性(完全不再出水)，拌到黏稠狀。
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9 B7 ~9 c. B7 X" W: g' H- `+ C( ^☆夜玥論壇ק放入冰箱泠凍十五分鐘，讓肉餡呈半凝固狀，利於包入麵皮內。' O" X1 E1 R6 i$ |$ _
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- y5 U6 ^+ c) |8 Y/ D  d: p- g咬下去滿滿的香菜香，特別的風味，是你我的最愛。