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[中菜] 蠔油牛肉炒時蔬〔已檢〕

蠔油牛肉炒時蔬〔已檢〕

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食材:花椰菜1朵、牛肉絲300g、蒜頭2顆、薑1支、紅蘿蔔2片、洋蔥1顆www.ds-hk.net: E! U! x; E" f+ Q( g

) l7 J- P% P5 ]5 L6 f調味料:米酒少許、蠔油30g
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做法:9 N& Q1 J4 L. r* n: |7 w

" b. v% C+ S" m  h☆夜玥論壇ק1.花椰菜洗淨,將表皮粗絲剃除,切成小塊,洋蔥切丁、紅蘿蔔切絲。
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2.熱鍋,加入1匙,把洋蔥炒軟後,再依序加入花椰菜及紅蘿蔔炒熟後起鍋備用。
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! R% s( C3 t8 }1 }' i- }3.熱油鍋,將薑絲、蒜頭先爆香,再把牛肉加入鍋中爆炒。
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4.待牛肉炒至變色加入蠔油。
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5.最後再把炒鍋的洋蔥、花椰菜及紅蘿蔔絲,再拌入一起炒牛肉約七分熟即可起鍋。
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(牛肉容易熟,翻炒速度要快,不然牛肉容易變老過硬。)
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:42 編輯 ]

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