[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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* s0 C& l# p& I) q3 W' U4 P0 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( p9 G0 W" q: M. @* `/ [2 v9 N
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ H: p/ R, ^; @7 A, k$ y
  C:沙拉油 78g、可可粉 22gwww.ds-hk.net+ k* Y  z- [$ T  N7 Y; @
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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- _2 G- r5 H  \3 b0 l* awww.ds-hk.net  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g☆夜玥論壇ק" C5 i) f) B$ t# K) c* O
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
. I* [' z) c( E) o% h+ @  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& B* V1 w5 C% N4 }- `- O9 F! B" E; d
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
6 x8 t, {' ~: x7 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( l; [& s0 u/ M6 t! r) u( Z

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白報紙 1張、果凍杯 10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& x: W- W5 p: n4 u

6 W8 w0 o3 l$ q0 g: a- A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【巧克力蛋糕體作法】
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
# g9 d. g" Y; h. o☆夜玥論壇ק2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。☆夜玥論壇ק1 k' _3 A. O- R5 \
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
6 t5 W( X+ p. Z4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
/ l- q, j2 H& S/ q' ?$ z0 Z' W6 D5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
" z/ F0 E& b6 a! a) c6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。3 }, i/ c4 r1 E

& `6 v( \. l# W! H/ s* tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【提拉米蘇作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 u; S' [5 u( A; D

8 H9 v$ A3 }5 J9 kwww.ds-hk.net1.A料用快速打發至呈乳白色。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( E( n: |& q. k
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
$ e/ l  T& y- |0 F( Owww.ds-hk.net3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! C: S  @. M/ u; S: @* R. ?; \
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 ☆夜玥論壇ק! w7 @7 W" ]! Y9 `% i
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
9 }. [  D( a3 c6 M4 p: i, ]1 G☆夜玥論壇ק6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
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2 k' R4 W  {; c4 e# X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【準備工作】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]+ \3 R3 H* L: v) D

  g! P* O" l, v" e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 www.ds-hk.net& `6 w9 Q2 l0 n! ]" N
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)1 W! O- g  z) x* S* K8 B- ]' i3 l; w
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]