[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)
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0 j6 J; h, m# o6 D' d2 s) ]4 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支
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* t+ a, b/ w4 `+ d* f( x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許
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1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。
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2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。
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3.起鍋開大火，倒入苦茶油，待油熱時，先將嫩薑片放入，以半煎炸的方式，煎炸至薑片呈金黃色時撈起，再倒入蒜頭，煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。
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5 v, y7 p/ @) n; h2 N4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。www.ds-hk.net8 t$ N/ P  Y( q3 Y( h# p3 x

- \% g( y, v6 Q+ B& I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。
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6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。, ?8 L4 P! x( ~( c

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