[中菜] 【農曆新年】紅燒獅子頭〔已檢〕

紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名，先炸製定型，再與湯汁配料同煮~3 Z; T9 r0 J3 G' Y, V& d1 X! K% t4 s

6 q; J9 d" O' kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源所需的材料：www.ds-hk.net  T& M$ E+ D1 Q/ ?8 _
豬肉泥　　600克（獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做，怕油膩的話，可以用瘦肉和肥肉比為2：1的份量來搭配，今天的肉餡是自己剁的~）
4 a4 M; u* \% \( B  t% Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源荸薺　　　12個左右（沒有荸薺也可以用藕）
$ j, ^, Z9 b/ |; @( H* U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豬油　　　150克（豬油是指五花肉最靠近豬皮下的油層，全是肥肉的白色部分，剁碎後就是豬油末，越硬越有彈性，越好吃~）
  ^* x, E, r3 T7 D/ u. X9 I9 m8 F5 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源雞蛋　　　1個
& M) X6 b* T8 C: C3 P; u4 h; f☆夜玥論壇ק蔥姜水　　1大匙
% W% c  Y7 x! M3 \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net! |' P' ^: c' \3 u  w* _% @3 p" ?  F* Y
調味料：
; j  @7 w) S6 d. u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽　　　　1小匙☆夜玥論壇ק$ g/ \# w6 s; [! o% C9 K9 h3 l
醬油　　　2大匙www.ds-hk.net* n( e6 M4 Y' o, s) r
麵粉　　　1大匙
  {1 U* h, ?3 R7 }' F6 G( y! ?7 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖　　　　1小匙
/ w: v) {! [1 J; I☆夜玥論壇ק胡椒粉　　1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: U1 T5 C0 H: @3 C2 O1 g
蠔油　　　1小匙
+ X; F! G7 g  awww.ds-hk.net黃酒　　　1大匙
& k5 ?' n  K# D' I4 s" J* dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源太白粉　　適量www.ds-hk.net; ^0 a  w! m1 U9 a* ^. K6 y
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 R  m8 t/ n) z) o- E' u- D) W
配菜：
7 L' s: L+ }( @* E☆夜玥論壇ק小油菜　　10棵左右www.ds-hk.net7 r# [+ _' x: d2 z! k
竹筍　　　半個
8 I' h* P6 [7 i5 {" b& f黑木耳　　1大朵（選一些時令蔬菜都行，比如白菜，扁豆都可以放入一起紅燒）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 G/ S& r* b- a' o. q  S

# t. H8 \7 n1 ], u6 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：www.ds-hk.net  {  B' s1 X2 ~' Q" u
1.將豬肉洗淨，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機攪打成肉餡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* g. _) x5 R$ N) Y# W: P# S

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3.蔥洗淨，去除老葉，拍扁後切長絲；姜洗淨，拍碎，切片備用；準備1杯水，加入蔥姜，用手揉搓出香辛味，濾出蔥姜就是蔥姜水了。
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1 f5 n& Q( _2 J/ Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蔥姜水是烹飪肉類常用的，醃肉，醃魚時只要加入1-2 大匙蔥姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆燙排骨，牛腩，海鮮等肉類時，加一些蔥姜水進去，不但能去除血水，還可以增加鮮味，比新鮮的蔥姜更具有去腥提鮮的作用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! @3 G( y1 _& u' M

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( x2 x% ~& s/ ]( s& |0 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 t( b3 _3 B  v0 @
5.然後用手捏握出丸子備用，鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入肉丸子，炸至外表呈金黃色，撈出瀝油。7 J; m/ \9 u# w" ?% v
肉丸子最怕下鍋後散開，要大火速炸2分鐘定型後，再馬上轉小火就不會炸焦了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: D' ^# `9 l4 R- R% T; C" s/ l

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- Y; l1 L& C: T) l1 [, H☆夜玥論壇ק高湯或清水也可以多加一些，沒過肉丸，再加入調味料，燒開後轉小火慢燉1小時左右，燉到湯汁快要收乾，然後太白粉勾芡就可以了~ 配菜可以晚一點放入~ 多燉一會會更好吃~
' U: _. _0 m; ?7 ?: K- v3 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區竹筍要提前焯燙，以去掉苦味；小油菜可以直接放到湯汁裡煮，最後放入，見熟就撈出。
! G3 ^8 [, g% b4 \$ Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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