西寧軟雞
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材料:☆夜玥論壇×§! m8 V( i' j- m1 v% O/ T
! W0 p7 L7 J. ]•雞腿:2隻
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•雞蛋:1個
1 L/ _* E; h/ i/ h( u2 D0 [! e1 w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•吉士粉:4大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U( I2 D: ^; W# I0 s9 N
•鹽:1/2茶匙www.ds-hk.net, F! O: P% ^0 o5 U3 _; ]2 ]9 ]
•糖:7大匙☆夜玥論壇×§% C# X% Q: I) f$ B4 T! p
•白醋:3茶匙
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•清水:2杯
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. ]' O& H' u* v, F3 P一、先用鹽1/4茶匙、吉士粉2大匙、雞蛋1個、清水1大匙,調成「醃料」備用。再用糖7大匙、鹽1/4茶匙、白醋3茶匙以及清水半杯,調成「綜合調味料」備用。雞腿先去骨,切開成片狀。接著加入醃料,醃漬約十分鐘左右。
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二、雞腿醃好之後,燒熱1大匙沙拉油,將醃過的雞腿肉均勻的沾上太白粉,放入鍋中煎熟。
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三、雞腿肉全部下鍋之後,再用中火慢慢煎。當雞肉呈金黃色的時候,再翻面繼續煎,大約四分鐘後就可以起鍋了。雞腿肉起鍋後,切片擺在盤子裡。
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四、最後在3茶匙的清水中加入2茶匙的吉士粉,攪拌均勻調成「芡汁」。☆夜玥論壇×§& c( }6 e# z* [
% P9 k9 U% }' {# e% Q7 `$ N5 Ywww.ds-hk.net五、先將「芡汁」及檸檬片一起下鍋拌煮,再加入「綜合調味料」,將鍋裡的配料炒拌均勻,煮到調味料中的糖份溶化之後就可以起鍋了。將熱騰騰的稠汁淋在雞腿肉上,這道香滑酸甜的「西寧軟雞」就完成了。
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● 這道「西寧軟雞」的口味,甜中帶酸,外脆內嫩,非常好吃,是一道具有西方風味的中國菜。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:19 編輯 ]