[中菜] 合菜戴帽

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材料：
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•綠豆芽：75公克
6 P3 \/ ]# s7 w5 p. k☆夜玥論壇ק•木耳絲：75公克
# G) P# h' N4 p3 l2 n☆夜玥論壇ק•韭黃：75公克
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, s0 B+ z7 p+ U$ O9 M0 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•蘿蔔絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ S, ?' a6 ^& B
•干絲：75公克
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•粉絲：1把
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配料：
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•蛋白：1/4個
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- ]  w8 {! d( _0 V2 w- i☆夜玥論壇ק•太白粉：1大匙
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•沙拉油：3杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. `5 ?. Z" @$ j1 E; @
•蔥白段：150公克
( s2 g- H* b7 z☆夜玥論壇ק•荷葉餅：16張
# |( ]! R. J) [•醬油：3大匙www.ds-hk.net1 s! o9 I% }- W0 `- C  H  d
•米酒：2大匙' P6 C) v7 O( M, Y
•薑水：2大匙
. g- e) I% q& T( E& E) V4 f•高湯：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) {' u' S. g1 G6 d
•太白粉：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# U. h, K( v) |4 D$ \
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做法：
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/ a. d, F: e5 k5 Z一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。
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四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。
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6 v( k1 s$ V; s5 e0 ]# A7 t) X( v- ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 E) N4 B  O5 H; |* g' \6 Y
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9 g1 ?, B# h7 d9 \, Z5 F: N9 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。
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) M/ \: W% v4 ]# v% Vwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:26 編輯 ]

原來「合菜戴帽」是這樣！
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謝謝monmon的圖0 Q. W$ R3 k1 O/ I% X) u

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