醬汁牛肉
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材料：
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•牛腱肉：1800公克
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•蔥：3根
: h( L! S' `" F9 v% | U4 k0 i g☆夜玥論壇ק•醬油：2杯www.ds-hk.net. d) j8 M' Y/ e9 r' y2 F* ]
•料酒：3大匙
8 w) k# }5 X8 q- S☆夜玥論壇ק•冰糖：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& K3 ~ F- N' {* ~8 n
•醬色：2茶匙# F7 E) w4 T, T
•花椒粉：2茶匙☆夜玥論壇ק# R4 ]+ P$ f* Q7 S
•五香料：1包最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& l# r; E5 @6 Z9 U
•麻油：1大匙☆夜玥論壇ק. \6 D9 ~ G( S3 O6 w* U' q
•清水：半鍋www.ds-hk.net/ x R3 _5 @8 Q, X6 z( x7 r
•薑：75公克
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做法：www.ds-hk.net1 M, b; p# Y0 `) Z6 V
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ~/ j, c- W" T
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。www.ds-hk.net! L$ K+ O! d* Q5 _' t
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三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。www.ds-hk.net4 f" c) ]5 d/ H+ t; P
$ |$ p0 |' G+ A% g/ V& F四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) h) ~' t6 r% p, A. [# g0 {
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