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[小錦囊] 蛋白發泡四階段

蛋白發泡四階段

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四個階段的蛋白發泡程度,分別是....
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起泡階段→濕性發泡→乾性發泡→棉絮階段
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0 k( L5 x  D' nwww.ds-hk.net濕性發泡:濕性發泡又稱軟性發泡,這是延展階段的第二狀態,泡沫會變的越白越細緻,而用手指輕取一小部分,以12點中直立看蛋白霜,蛋白霜的尖端會往下彎曲,這就是濕性發泡。2 E& B$ t! @, `7 `
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乾性發泡:乾性發泡又稱硬性發泡,用肉眼已無法看見泡沫的細緻度,而用手指輕取一小部分,以12點中直立看蛋白霜,蛋白霜的尖端是直立的,不會彎曲,很挺立,這就是乾性發泡。www.ds-hk.net  m$ _" r8 L8 Q; N$ X2 L# w) x

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