[小錦囊] 蛋白發泡四階段

四個階段的蛋白發泡程度，分別是....
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% n0 z- M& k6 F, K0 z4 Owww.ds-hk.net起泡階段：就是蛋白剛要有延展性的時候，首先會先出現粗大的白色泡沫，而後來就會變成細緻的白色小泡沫，這個就是蛋白剛打出延展性的時候，類似"口吐白沫"那樣。
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乾性發泡：乾性發泡又稱硬性發泡，用肉眼已無法看見泡沫的細緻度，而用手指輕取一小部分，以12點中直立看蛋白霜，蛋白霜的尖端是直立的，不會彎曲，很挺立，這就是乾性發泡。www.ds-hk.net. [( P4 N0 k+ @

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4 E3 E0 |- G, s$ m* y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區棉絮狀態：就市乾性發泡在過去的一個階段，這個階段就稱為棉絮狀態，是蛋白打過頭所造成的，像"棉花"一樣，沒有延展性，非常乾燥，在蛋糕用途內，是毫無作用，已經沒有利用價值了。