杏仁果牛軋糖
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水麥芽（８５％）７００克: h: s4 A4 j3 [( G1 c; e! c o
熱水１２０克. ^, _. [. v' ~3 S
砂糖５０克
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鹽８克
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奶油１００克
0 l/ N* P3 e: j* J" J$ u6 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵素５克" R0 {. H& j% @
杏仁粉１５０克☆夜玥論壇ק( \+ i3 }) P8 _" `) S! V; h
杏仁粒６００克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ C7 O @3 Q9 I! v/ w
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1. 先將水麥芽、熱水、糖、鹽(不可攪拌)煮沸加熱到130度~132度(以溫度計測試) (用中火煮) (麥芽不可放在最bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& |* X ?. t3 q: f5 s* Q1 L X
底層以免煮焦) 。
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2. 蛋白霜加飲用水打到硬性發泡(約10分鐘),糖漿慢慢倒入 。
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4. 再拌入杏仁粉和酵素 攪拌。
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5. 先放些杏仁粒在鋪平的塑膠袋上，再將其倒在其上，再拌入其餘杏仁粒(杏仁粒用100度~120度保溫備用) 包! M: @! T7 ]& j) \8 {( M
起來揉捏 。☆夜玥論壇ק% {& g" x, P1 ]1 S5 c
% x& S! Y' ]1 z! I6.倒入模型(36x26x2公分烤盤)壓平待稍降溫立即切塊先用糯米紙包裝在包上塑膠紙即可。8 \3 ^6 K3 A+ G
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[ 本帖最後由 雷倩倩 於 2009-7-29 17:30 編輯 ]
