[小錦囊] 何為吉利？

吉利Ｔ
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又稱果凍粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 N6 E2 {4 Y4 x; k

( d  a9 s& ~# c- J: F7 }! k☆夜玥論壇ק是一種混合類的加工膠質，屬植物性，成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間，極適合於用來製作果凍。% L1 x; ?3 M" j( C$ Y

9 P) {. }; _0 ?% n; [" Twww.ds-hk.net在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸，口感較為脆 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ `: q. _  f2 h# n- O, O

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2 }* H3 m" ]* H/ uwww.ds-hk.net吉利丁www.ds-hk.net6 h; K$ p' R0 J. ^9 U+ O8 r& T
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。  I9 h& h3 M6 |; u  A. H+ h- }4 @

( P" a' U% o! J  c, Fwww.ds-hk.net它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。8 M$ b: Y  V, \+ {6 f: C
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吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。因為應用的不同，使用的吉利丁等級不同，為了最終產品所加的添加物也不同。
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吉利丁片
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。
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使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ W% E/ z) K; B: ~0 M# X

/ L% N8 E4 C+ \! }/ W. ~7 M9 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# t5 U. V, y" R3 j
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浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
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吉利丁粉☆夜玥論壇ק# b6 J$ F5 A  P9 X- ?+ T
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粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
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在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。☆夜玥論壇ק/ Z" |! j1 [4 t7 {, ?" C2 \, \

4 F3 `" x. s% n$ x; j( G吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）
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. x" L: G; A& @+ X8 @; W7 \備註
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2 T3 D+ c9 A) E7 B. A8 f一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強，通常大約是1.3 ~ 1.5倍 www.ds-hk.net' b6 ]* A" r' r
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　　10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
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# A: O  W' O6 b☆夜玥論壇ק三、吉利T(植物膠)　吉利丁(動物膠)

其實我用過吉利丁片，它的腥味還是挺重的說，建議使用時絕對不要去聞阿~~