[西菜] 焗千層茄子慕絲酥〔已檢〕

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酥皮3片，鮮長茄子2條。4 ?/ T" |) b+ w/ n% d
意大利鹹魚仔3條，鮮香草適量。
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* A% R, m; M0 T, Pwww.ds-hk.net淡花奶100毫升，蘑菇碎、紅蔥頭碎各30克，鮮百里香10克，蒜蓉1克，白葡萄醋90毫升，白葡萄酒70毫升，淡奶油70克。
' w& K! B0 s& F( Z8 {+ Hwww.ds-hk.net土豆泥，豆蔻泥，紅蘿蔔絲，櫻桃番茄。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# k7 G2 @9 t1 D, U8 q

: r# r! k7 N  J製法：4 @1 r  M5 ~: Z4 ?) J
將蘑菇碎、紅蔥頭碎、鮮百里香、蒜蓉、白葡萄醋放到小鍋中用小火炒干水分，離火加入白葡萄酒，再煮至酒濃縮成一半時加入淡奶油拌勻，煮成濃湯；
- X! J2 L5 X! D% W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用模具把酥皮切成圓形，在酥皮上用叉刺成洞並掃上蛋液，入220℃烤箱將酥皮烤成金黃色；www.ds-hk.net  r  p; o- T" c! D. g/ [' T# b
將茄子用長切法一分為二，在切面上撒鹽醃l5分鐘，將茄子反轉，讓澀水流淨，表面塗上橄欖油，入烤箱中以220℃烤30分鐘，取出用叉挖出茄子肉；www.ds-hk.net% [5 I, O& x6 R4 L
平底鍋燒熱，放入黃牛油、橄欖油，將洋蔥炒軟，再放入紅蔥頭、蒜蓉同炒，加鹽、胡椒粉調味，離火晾涼，入攪拌機中，加茄子肉、淡奶油一起攪成泥狀；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 m- s. y' ]6 X" {) k
將烤好的酥皮放在碟內，鋪上一層茄子泥，再放一塊酥皮，酥皮上再塗一層茄子泥，如此類推做三層，在頂部裝飾上三條小鹹魚和鮮香草，再在酥皮周圍淋上做好的湯汁即可上桌。☆夜玥論壇ק0 ~+ Q& O; s7 H/ z9 t. G$ H8 h

  D; H0 \+ G8 x+ K[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:20 編輯 ]