[中菜] 野菇茭白

素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。
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單純美味／野菇茭白
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8 K9 }" @, o. K0 U7 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍，因其生長在水裡的特性，也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合，才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」，且以簡單調味為原則，凸顯筍子的甜美。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {) i  j) n  I& r; W) s. j

# o$ o& b! ^$ _/ L: t小撇步：如何挑選筊白筍？形狀看和捏起來都飽滿的最佳。
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* X1 F; f' C/ W) m* M) T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, S8 `; m: a$ y/ J
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調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒
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- M3 r8 x9 Q6 [4 C+ u- i1 ~1.茭白筍去殼，將較粗的表皮纖維去除後，切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。
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5 f) \7 N/ e; x+ ]5 f2 J+ _2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) o: x9 J" N  s; Y% r
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3.蔥、薑爆香後，加入少許紹興酒和高湯略煮一下，撈去蔥薑殘渣，再加上茭白筍煮至軟。
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- x6 Q5 [3 f; N2 N$ N3 @6 `☆夜玥論壇ק4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。 9 a5 \: D- O3 @) F! _$ t

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