糖 沙 翁
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材 料 : 5 杯油
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2 湯匙牛油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ w+ B5 W' g' L h7 V3 `# C$ {
4 隻室溫大雞蛋
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做 法 : ☆夜玥論壇ק1 r1 }1 J3 H9 v" h
(1) 在一小鍋內加入水，牛油及鹽，用大火燒開後移離火，迅速將篩好的麵粉一次過倒下，以木匙循一方向攪拌至成一麵糰，並與鍋邊相離。☆夜玥論壇ק+ b+ M5 E- h! T! q
+ W6 t( [& p1 `/ c' q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2) 打一隻雞蛋下麵粉內，亦以木匙循一方向攪拌至雞蛋與麵糰勻和，方可再打第二隻入內，如此逐隻加入拌勻，共加四隻，攪拌至麵糰光滑無麵粒為止。/ @4 C) b N! i2 y. O
) I9 y4 Q0 O$ }6 n6 u% ~(3) 置鑊在中大火上，鑊紅時先下油四杯，再改為中火。☆夜玥論壇ק$ T! T: _3 Q% Z
5 s g8 D* I( j! P* y! j' x☆夜玥論壇ק(4) 於深碟內加入餘下的一杯油，左手先沾些油，抓起一把蛋麵糰，從虎口處擠出一小球，約核桃大小，右手持一湯匙，在油內浸一浸，然後將麵球挖出，放入深碟之油內，因為麵糰太軟，如無油分開，很容易會黏作一團，每擠一個，便放一個在冷油內，至擠完為止。☆夜玥論壇ק' ~# n! q1 f! @; Y# z/ i4 h) J! W
; G4 w M& o, N" H/ ^2 |! T) Q(5) 鑊內次油應已夠熱，約為攝氏 190 度，用鏟將整碟麵球推入熱油內，並且在油內不停撥動，不久便見麵球浮起，開始慢慢轉動，繼而膨脹成一空心蛋泡，炸至金黃時便可移出至疏箕內瀝油，然後撒入幼砂糖即成。
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備 註 : (1) 油溫如過高，蛋泡不會脹大，油溫如太低，則蛋泡會吸油太多，同樣不能脹起。攝氏 190 度為開始溫度，☆夜玥論壇ק2 B% i' P# d- s; E4 g6 n- k
加入麵球及冷油後應降至 170-180 度左右。
