[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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即溶咖啡粉    2克7 V6 A/ r" w1 o. `7 w* k, ^
黑朱古力  50克
4 a$ r: A1 x, X☆夜玥論壇ק牛油（已放軟）  10克
* B/ @+ a2 L5 N* H( o* t( M2 swww.ds-hk.net咖啡酒  5克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p7 I6 T; M7 s$ k' D3 x3 d

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朱古力殼做法;
3 {: _: ?/ |1 b& N$ ?將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。
. g1 D1 _/ h  Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。- E/ j+ a0 {. Z  f/ c
將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。☆夜玥論壇ק1 Z9 X7 ]! C  c8 d6 C
取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。
1 C& H5 Q  ^+ T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。www.ds-hk.net! v2 w/ U+ H- Y. ^( F2 Q
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。
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將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。
9 x1 r  V% }* T; U2 p+ b撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。