奶茶芝士撻〔已檢〕
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奶茶芝士撻
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撻皮材料： 牛油(室溫)45克、糖霜20克、凍水1茶匙、低筋麵粉100g、蛋黃1隻、忌廉芝士150克。 4 ?" w, P% Z! W. o( e
餡料： 糖霜45克、蛋黃1隻、淡忌廉20毫升、伯爵茶包4個、水60毫升、低筋麵粉3/4湯匙、蛋白1隻。
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1. 撻皮做法: 將牛油和糖霜攪勻，加入蛋黃、已篩麵粉、凍水一同搓成粉糰。
' N# Z+ I* T; E3 B9 ^www.ds-hk.net2. 成 2-3毫米的厚度，舖入撻模內，放入雪櫃冷藏 20分鍾。 ?( G8 n" Q( `
3. 放入已預熱 180c 焗爐，焗 15分鐘，待涼備用。
8 Z( p' K% o1 _1 k7 k: C0 S5 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 餡料做法：伯爵茶包浸入水中，讓茶味溢出，備用；忌廉芝士和 2/3份糖霜，拌勻。# r7 K$ S* N; r6 @- b' \
5. 加入蛋黃、忌廉、已篩麵粉和茶，備用。 蛋白打至起泡， 1/3糖霜分三次加入打至企身，拌入蛋黃麵糊內。
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