墨西哥包〔已檢〕
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麵粉過篩加入糖、鹽、依士、牛油、蛋同水, 將所有材料勻合搓揉成麵團 。
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鋼盆先揸牛油(份量以外)放入麵團， 再放入微波爐作第一次發酵 40 分鐘， 可在微波爐內放一杯熱水， 有助麵團倍大 。
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3. 將麵團取出分割成大小一致的小麵團， 再滾圓或搓成所需的形狀後放在枱上鬆弛 5 分鐘。
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墨西哥皮製作: $ b0 v1 E( [' k0 H
1. 將牛油隔水坐溶加入糖攪勻 。
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, p" }- |( A! k0 T9 j☆夜玥論壇ק3. 將皮料放入唧袋，在麵團上以順時針方式繞圈唧上皮料， 覆蓋面約三分之二。 0 }- `1 W3 a1 ^5 q+ j
4. 將麵團放入已預熱 200 度之焗爐焗 8-10 分鐘即成。☆夜玥論壇ק1 p( h- o- @& C1 a) G" d
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 ]
