[甜品] 焦糖杏仁塔

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【材　料】 / S$ o5 K. W( U' n5 ~& E
A.奶油  20公克
2 @4 A, ]3 ?! }: O. M, e　杏仁片  90公克 " U. O" m; L8 x; V3 f9 _1 I
　蜂蜜  70公克
8 b% j( @* |- R, J* U1 B　鮮奶油  40公克
( [) q2 \4 n5 L  ?' L+ @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　細砂糖  50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 k' W2 v+ g. |$ [& i' a6 t
☆夜玥論壇ק7 r) k* M/ E% [0 t+ V4 ?' R" @
B.基本塔皮  200克
! h) C& t7 }! |1 q- w: h( \6 w+ Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  
) x' J, b; H6 _3 ^# u' A【做　法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 x* L& c7 g2 f4 a; k% i# k
1 將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
9 o: _" \7 O+ R: u! g  x2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6∼7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。 ! f- @6 ?3 ]' J3 c0 r. [
3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
" [- c: W# @  i5 a; x; Z% K0 E9 ^& e☆夜玥論壇ק4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
8 m% U( `  T$ Q+ J- Kwww.ds-hk.net5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。 www.ds-hk.net# S0 `6 M* D" o* K5 A3 o$ J4 Y
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【備　註】
! e2 R4 w3 n8 c4 q* Z% h5 k7 Fwww.ds-hk.net1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~; y8 j: t5 P( p+ p% d9 e; i
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2∼3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
  P) K, j0 g- j! [, P3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。