[甜品] 蜂蜜黑麥麵包

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高筋麵粉  420公克 8 V( b# e3 b2 Y& q$ _
黑麥粉  420公克 www.ds-hk.net7 N) E5 \/ u& f: c
速溶酵母  8公克 ( g$ ^$ E" e, s* g0 N# ]
小麥蛋白質  42公克
7 p' x& Y5 D% D* e蜂蜜  34公克
4 F( |% C1 Y7 r4 O鹽  15公克
* H. P$ t) i( W: s! ~, B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區改良劑  2公克 : g! L4 ?# i# ^) _, v
水  571公克
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【做　法】 - @' ~& d$ m- k
1 取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
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8 v: f1 D! |! ~% Z1 u1 {☆夜玥論壇ק2 將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
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3 將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26∼27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 j% j3 _! K6 q
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4 待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
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5 將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。6 k0 L* g7 h& v( N

8 e2 e- s( v0 U8 p* t" r6 將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40∼45分鐘至體積膨脹為一倍大。
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7 將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。

那假如不加改良劑ok嗎？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 h& D0 j. l) M& q9 ]6 E# `
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因為改良劑是化學的，所以我不太喜歡用，
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