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[分享]食物醃製法

夕夕小鷹

苦心潛水六年神功終於大成

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韓式泡菜 ☆夜玥論壇×§0 R2 ?9 p4 c7 e4 n5 P  f
材料 :
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大白菜一個蘿蔔絲100g 韮菜粒20g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* a& u0 ^# {% [8 l) C* H
粗鹽半杯辣椒粉1湯匙尖紅椒3-4隻
糖2湯匙蒜茸1湯匙薑絲20g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' F5 Y% r6 y2 K# I# L
凍開水600ml * *
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製法 :
大白菜清洗乾淨切成粗條瀝乾水份，鋪一層大白菜在大碗中．蘿蔔絲與鹽拌勻均勻地撒一層在大白菜上，再鋪上一層大白菜，如此類推至鋪完大白菜頂層鋪上鹽，把一隻大碟覆蓋在上，並壓上重物．放置在陰涼處醃上2日．取出泡菜在水龍頭下沖洗鹽分，再把泡菜的水份擠乾．尖紅椒去籽切絲與辣椒粉、糖、蒜茸、薑絲、韮菜粒拌勻，加入泡菜中略為搓揉拌勻．將凍開水加入到剛好浸過泡菜，蓋上保鮮紙放入冰箱冷凍3-4 日至入味即可享用． bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ?, z5 T  q0 {+ e7 E

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韓式泡蘿蔔 ☆夜玥論壇×§: K0 Y5 _5 \& g% i2 O  T# C% V6 ^
材料 :
☆夜玥論壇×§4 ]$ _7 r- y* {4 n
大蘿蔔一個凍開水600ml 韮菜粒20g
粗鹽半杯辣椒粉1湯匙尖紅椒3-4隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 c, Z! X- k  w
糖2湯匙蒜茸1湯匙薑絲20g

製法 :
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大蘿蔔洗淨削去皮切成2cm平方丁粒，加入鹽拌勻放在大碗中，把一隻大碟覆蓋在上，並壓上重物．放置在陰涼處醃上2日．取出蘿蔔在水龍頭下沖洗鹽分，再把蘿蔔的水份擠乾．尖紅椒去籽切絲與辣椒粉、糖、蒜茸、薑絲、韮菜粒拌勻，加入蘿蔔中略為搓揉拌勻．將凍開水加入到剛好浸過蘿蔔，蓋上保鮮紙放入冰箱冷凍3-4 日至入味即可享用． ☆夜玥論壇×§$ B* B/ B0 U$ D
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酸子薑 ☆夜玥論壇×§9 D' c$ \1 ]# d! N) ^" |0 w
材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( X5 S! E2 U" O$ n$ H9 l% p

子薑一斤米醋一支冰糖約120g www.ds-hk.net7 w0 ~( _; _, O, P7 |3 W( a
粗鹽2湯匙 * *

製法 :
子薑刮去皮洗淨切片，用粗鹽拌勻醃20分鐘，再洗淨搾乾水份備用．米醋用瓦鍋煮滾加入冰糖煮溶，再加入子薑片煮滾熄火．打開鍋蓋待涼後置入玻璃瓶內(要完全置涼後才可封蓋)．浸泡約兩週即可食用． bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, T0 ]: k# c4 M/ C. b

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鹹柑桔 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i- X2 Y; j  c7 w3 d9 _) e0 Q
材料
柑桔約兩斤粗鹽約 5 斤 ☆夜玥論壇×§. [, u; I0 z( E8 c& _  v

製法 :

把柑桔清洗乾淨抹乾水份．排放在大碟上，放入鑊中以大火蒸 5 分鐘，取出隔去水份靜置待完全涼透．把玻璃瓶抹乾先放下一層粗鹽，再排放一層柑桔．再加一層粗鹽至完全覆蓋著柑桔．重複以上步驟至整瓶盛滿．封密瓶蓋並加上日期標籤．放置於陰涼位置，儲存日子越久其功效越好． www.ds-hk.net  O! b* x* O3 z; R* j3 p

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☆夜玥論壇×§0 e- w. w0 t3 C
京式泡菜 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N4 L2 T  {& S% D. P& {, J0 g
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材料:
大白菜500g 鹽10g 白醋45ml
糖15g 花椒粉1茶匙紅辣椒1隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! `; s5 k% Z: j3 e0 @9 ~  T) M
辣椒油1湯匙辣豆瓣醬1湯匙 * - i# g' d! U8 G* r/ d
☆夜玥論壇×§, Q, w2 u  L8 I5 j: d" p/ x
製法 : ☆夜玥論壇×§6 E$ R9 `9 e  L& B+ H# C! q: \
大白菜清洗乾淨切成粗條,把白菜放入滾水中灼熟,立即撈起待涼後搾乾水份.紅辣椒去籽切絲與其他材料拌勻,加入白菜中拌勻放入冰箱中冷凍2-3日至入味即可食用.

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☆夜玥論壇×§4 R" _5 [! R8 _( @
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鵪鶉鐵蛋
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材料 :
鵪鶉蛋20隻蔥段20g 薑2片 ☆夜玥論壇×§4 s& i; J# K+ I) G7 D# w/ o
蒜茸2湯匙五香粉1湯匙醬油2湯匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. }- \8 U3 ]3 ^$ i4 M, |
冰糖15g 水300ml * 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! n+ |5 m  T4 ~0 D5 ?* {* P
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ _, v2 ?& l  S) k8 G) q
製法 :
把鵪鶉蛋烚熟剝殼，與其他材料一起放入深鍋煮滾，轉調小火煮10分鐘，再熄火密蓋浸5分鐘．撈起鵪鶉蛋瀝乾水份放置自然風乾，重複煮、浸、風乾程序7次，直至鵪鶉蛋收緊變硬即成．
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☆夜玥論壇×§0 U5 k8 R3 E; a4 E. O
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酸梅 , F$ j$ d; @4 j
☆夜玥論壇×§+ i; ?- R. v, Q3 j
材料 : www.ds-hk.net. u* ?4 i1 e7 v
青梅600g 粗鹽半杯紫蘇葉4-5片
糖350g * * bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 z6 y6 c9 W5 C) d: |$ R2 V
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製法 :
青梅清洗乾淨放入清水中浸泡一夜,瀝乾水份與粗鹽拌勻一起放入大碗中,把一隻大碟覆蓋在上，並壓上重物．放置在陰涼處醃上5日．取出青梅在水龍頭下沖洗鹽分，再把青梅曬乾至皺皮．與糖以一層青梅一層糖的方式放入玻璃瓶內，紫蘇葉洗淨搾乾水份放在青梅上，先包上一層保鮮紙才封密蓋．放置在陰涼處醃上3週即成． bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 s$ M& X) G* s1 ^3 ]0 `# x

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鹹蛋1
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材料：
鴨蛋10隻粗鹽1000g 紹興酒30ml www.ds-hk.net, Y  X6 r  Q5 L0 v4 J" S* c
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製法 :
鴨蛋無需清洗浸一下紹興酒，再把鴨蛋排放在密蓋盛器內埋在粗鹽堆中．並讓粗鹽完全覆蓋著鴨蛋（不要讓鴨蛋在空氣中氧化），放置在陰涼的地方醃製1個月即可．
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☆夜玥論壇×§- a8 [2 E- K" e* Q

鹹蛋2 www.ds-hk.net; P4 i9 `* ?* J2 ?0 v" j
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材料：
鴨蛋10隻粗鹽250g 紅土500g
紅茶葉50g 水200ml * bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ?$ C) N4 T' o) f9 c3 H

製法 : www.ds-hk.net5 e" Z5 _+ \, t* G' D
將粗鹽、紅茶葉、水一起入鍋煮滾，加入紅土拌勻成土漿．鴨蛋無需清洗並讓土漿包裹著鴨蛋．排放在密蓋盛器中，放置在陰涼的地方醃製1個月即可． bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 \% u- ^8 }/ J% g! {9 w
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☆夜玥論壇×§" K# r4 Y- j5 ~- |0 w
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鹹酸菜

材料 : : {6 p1 p" Q6 t. A* T7 l3 @& j
芥菜1500g 鹽180g 辣椒1隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, h' H, Z; V5 y. y+ w0 ?

製法 : 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  z9 ~+ n) G6 {8 h
把芥菜清洗乾淨，掛起風乾2日．然後把鹽撒在芥菜上搓揉至芥菜軟身，芥菜和鹽一層一層的排放在深鍋中，並壓上重物醃製3-4日．芥菜會變黃及自然出現酸味即可食用．

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醬瓜 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 j, D4 J# @# O1 b- c/ n

材料 :
小青瓜600g 白醋250ml 糖250g www.ds-hk.net8 e# A9 p: s: R4 E: ]
鹽1茶匙醬油250ml * bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  v. G6 L8 ?# m* N9 |

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製法 :
小青瓜洗淨切去頭尾，再切成約5cm小段．將其餘的材料放入鍋中，（用中火煮滾加入小青瓜，待醬汁滾起時馬上撈起小青瓜，排放在大碟上待涼．）再次把醬汁煮滾，重複括弧內的動作三次．把待涼後的小青瓜切成1cm厚件．連同醬汁一起倒入玻璃瓶中，放涼後放置入冰箱中冷凍2日即可食用．
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味噌蘿蔔 / p7 H  N* q& l& z" X; ^
9 A  C8 K- F9 _8 ?
材料 :
蘿蔔一個味噌600g 粗鹽半杯
糖230g 醬油2杯米酒1杯 $ K* U! j! N! z& x+ W
☆夜玥論壇×§4 A& r* m' d( \
製法 :
把蘿蔔洗淨削去皮切成2cm平方丁粒，加入粗鹽拌勻放在大碗中，把一隻大碟覆蓋在上，並壓上重物．放置在陰涼處醃上1日．取出蘿蔔在水龍頭下沖洗鹽分，再把蘿蔔的水份擠乾．其他材料拌勻與蘿蔔一起一層一層的排放在密氣盛器中,放入冰箱冷凍醃上2日至入味.吃時把味噌醬洗去瀝乾水份即可食用. ☆夜玥論壇×§. H4 j. q6 j0 c0 ?8 I/ k
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 \+ b# Z# L" }4 y3 p1 Q- [
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 X/ y: R8 [1 i$ Y! Z6 p

& p, D( X: S- D
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☆夜玥論壇×§' H( \: j  k' U

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麻辣黃瓜

材料 :
黃瓜一斤紅辣椒3隻麻油3湯匙
乾紅椒5隻花椒1湯匙鹽 1/4 +1 茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 b! N+ ]2 u+ f" F5 a: `
米醋2湯匙糖2湯匙薑絲1湯匙
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製法 : ☆夜玥論壇×§9 a# m" [- _1 q7 n+ _9 A* g( x
黃瓜洗淨去瓜瓤切成粗條,下1 茶匙鹽拌勻醃30分鐘,用凍開水沖洗鹽分,瀝乾水份排放在湯碗內.紅辣椒去籽切幼絲.開慢火燒熱炒鍋,下麻油、乾紅椒、花椒兜炒爆香,再下紅辣椒絲、薑絲、米醋、糖、鹽 1/4茶匙等炒勻,淋在黃瓜上封上保鮮紙放入冰箱中冷凍6小時即可食用.

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話梅子薑
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材料 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G( u; x9 P& c0 P
子薑600g 米醋2湯匙糖50g
粗鹽2湯匙話梅8-10粒凍開水600ml
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製法 :
子薑刮去皮洗淨切厚片，用粗鹽拌勻醃30分鐘，在水龍頭下沖洗鹽分，搾乾水份備用．凍開水加入米醋、話梅、糖拌勻，再加入子薑一起盛入玻璃瓶內浸泡．放入冰箱冷凍約3日即可食用． bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: p: `7 }* c% w* s* h

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臘肉
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材料 : ☆夜玥論壇×§5 |+ x' L' S$ `# w
五花腩肉600g 紹興酒40ml 糖20g
老抽60ml 生抽30ml 蔥2棵
薑3片 * *
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製法 :
秋天秋風起天氣乾燥，最適宜醃製臘肉．先把五花腩肉清除豬皮雜毛清洗乾淨瀝乾水份備用，燒熱炒鍋下一湯匙油，把薑蔥下鍋爆香，加入其他材料煮滾，熄火待涼後下五花腩肉醃勻．腩肉和醬汁一起放入保鮮袋中，擠出空氣把袋口打結．放入冰箱冷凍2日．把腩肉取出瀝乾醬汁，用繩子穿起吊高風乾約一個月即可．☆夜玥論壇×§, X7 Y( q6 N5 b8 i3 S
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釀糯米酒 ☆夜玥論壇×§# J& u! K6 S; j
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材料 :
糯米1.5斤酒餅2個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ N( k: ~5 a# S, D/ p/ J
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製法 :
把糯米洗淨浸水一夜，使其浸透水份．再煮成糯米飯待涼．酒餅打碎成粉狀，用一個瓦鍋或玻璃瓶清洗乾淨抹乾水份．先將糯米飯撥散放一層入瓦鍋中，再灑一層酒餅粉在飯上，然後鋪一層糯米飯．如此類推重複地做．蓋上一條乾淨的毛巾才加蓋，放置在溫暖的地方．夏天放置4-5天；冬天放置7-10天．再用濾篩把酒渣過濾即可飲用，其酒渣可作其他菜餚．例如酒釀丸子．酒餅可從中藥店或雜貨店可以買到．

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鹹梅材料 :
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青梅600g 粗鹽2斤 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& @9 `8 S4 k, t6 y, @4 z

製法 : ☆夜玥論壇×§# n7 n0 j1 g* U6 J4 e9 [3 N" T* ]
青梅清洗乾淨瀝乾水份，再把青梅曬乾至皺皮．與粗鹽以一層青梅一層鹽的方式放入玻璃瓶內，先包上一層保鮮紙才封密蓋．放置在陰涼處醃上3個月以上．

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梅子酒 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 u' z, a4 [, K! F# @  }3 ]9 K
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材料 :
梅果１kg 糖800g

製法 :
將梅果去蒂清洗乾淨，陰乾至皺皮後放入密蓋的乾淨容器中，以一層梅一層糖交互放入，最上層散置糖，然後密封。梅果果面具有野生酵母菌，一旦遇到可發酵糖則發酵成酒精，故可利用此野生酵母菌釀造梅酒，但此野生酵母菌之酒精發酵力不強，所以自然發酵法的酒精度不高。梅果的選擇以黃熟果為佳，果實酸度較低，香氣較濃厚。梅果需選無病蟲害、無傷痕腐爛，果型大者。糖可用砂糖、冰糖、果糖、葡萄糖、 raw sugar等。
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辣椒油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 L( z  _% G: I9 l2 ^

材料 :
新鮮尖紅椒200g 乾尖紅椒200g 薑片120g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 [. N5 U% z: r  E
花椒一湯匙植物油600ml 麻油100ml

製法 :
新鮮尖紅椒清洗乾淨去蒂切碎．乾尖紅椒切碎．植物油下鍋燒至大熱下花椒及薑片炸至焦黃關掉爐火，即隔去花椒及薑片．下鮮乾紅椒粒浸油，稍為待涼加入麻油．待辣椒油涼透後放入乾淨的玻璃瓶內儲存，至油呈紅色即可食用．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 q* Z  x3 }/ a0 u% ?- b% R% G
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辣椒豉油

材料 :
指天椒一斤生抽500ml 老抽500ml 3 R- v' Y1 y( P  q
油半杯 * *
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製法 :
指天椒清洗乾淨瀝乾水份去蒂．下白鑊炒至皺皮，加入半杯油慢火兜炒至油滾起，關掉爐火稍為待涼下生抽老抽拌勻．待辣椒豉油涼透後放入乾淨的玻璃瓶內儲存幾日即可食用．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ {9 M8 }: `: F7 H! c# \
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臘油鴨
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材料 :
米鴨一隻粗鹽３００ｇ

製法 :
秋風起正是臘油鴨的好時候．買一隻米鴨回來，請檔主代為屠宰．回家後你要盡量把鴨的雜毛清除，再把鴨的胸部切開，除去內臟清洗乾淨抹乾水份．將鴨身打開按平，下鹽塗勻全身，尤其是厚肉部份，如鴨腿和鴨胸等．醃足一整天．到了第二日用冷開水把鴨身上的鹽份沖走再抹乾水份．把鴨身打開再放下一塊木板壓上重物，把鴨身壓平一整天．用麻繩把鴨頸綁實吊起，在秋風中風乾四天以士kyume品嚐自製臘油鴨了．☆夜玥論壇×§5 O2 {" ?$ z7 |# V$ {
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☆夜玥論壇×§* t& B& d# e1 J" {% p0 ~
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醃鹹魚 www.ds-hk.net/ L  z( n( o. p! @5 h

材料 :
黃魚或馬友一斤粗鹽３００ｇ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# H5 ?+ w6 i: ~1 p

製法 : bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 \) X: [* x# y
秋風起正是醃鹹魚的好時候．買一斤黃魚或馬友回來，刮去魚鱗劏開魚肚，除去魚腮及內臟（要徹底洗去魚肚內的黑衣）。清洗乾淨抹乾水份，用大量粗鹽塗滿整條魚（包括魚肚及魚身），放入冰箱中格醃製 3 小時。再把魚的鹽份清洗乾淨，抹乾整條魚的水份，用繩子把魚腮串起懸掛在陰涼的地方數天，直至把魚身風乾。風乾了的鹹魚可洗淨切件，加少許油及薑絲一起蒸熟。☆夜玥論壇×§! U, C  ^5 W, ]5 H# L7 A

＊注意：醃製鹹魚要在秋冬季節方可進行。
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＊鹹魚的儲存方法：預備一個清潔乾爽的玻璃瓶，燒滾適量的菜油（油量要視乎瓶子的大小），把切件的鹹魚及生薑絲一起排放入瓶子裏，再將待涼後的菜油注入玻璃瓶內，封密瓶蓋浸泡儲存一年半載也沒有問題．

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東莞臘腸 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( v3 |" q" j0 o) L8 c

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材料 : 約可製十斤臘腸
         肥豬肉3斤瘦豬肉7斤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; z2 X; Z) B  u! _
         苦腸(屎腸)一斤紹興酒3兩 2 A5 U7 U* @0 X
         生抽3兩白糖6兩
         鹽2.5兩扎繩

製法 : 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 _8 E# I: ^' a2 K  y6 {4 V
把肥豬肉入鍋加清水烚煮至硬身，取出放入清水浸凍，再切成小丁粒．
瘦豬肉剁碎．加入調味料與肥豬肉拌勻．
苦腸用刀背刮腸內壁，直到剩下一層薄膜，清洗乾淨瀝乾水份．
把拌好的肉餡利用漏斗塞入腸內．並用剌針在腸壁上均勻剌孔，以便排出空氣及水份． bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! A7 \- b# c) X6 o' b
用扎繩分段把臘腸扎起，並放入約60℃的熱水中焯一下，令腸衣收縮再掛在陰涼處風乾．最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ T5 [, W! Y2 ^+ }% n
＊注意：醃製臘腸要在秋冬季節方可進行。
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辣椒醬（Chili Sauce） www.ds-hk.net! e' L* E* |+ N. w, Q$ t5 v

材料: 新鮮尖紅椒 600g 幼鹽2湯匙 ☆夜玥論壇×§: G" N& u$ r+ r% K% N7 \% `4 l
      米酒一湯匙花椒一湯匙

製法：☆夜玥論壇×§, n3 q4 H$ C; k" u( L/ A
☆夜玥論壇×§  M  `6 ^: Z: n5 O$ C
尖紅椒洗淨去蒂，連同花椒一起放入攪拌器中攪碎．與幼鹽、米酒拌勻同放入密氣玻璃瓶中封口，放置在陰涼處，讓其自然發酵１０日即成．

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顏清月

初級天使

Rank: 2

戀愛勳章

等級: 6 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 51

MP(魔力值): 61 / 1003

EXP(經驗值): 14 %

2^# 大中小發表於 2022-1-26 16:23 只看該作者

好詳細的一個醃漬食譜，剛好我要做的很多都在裡面

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sandy851

初級天使長

Rank: 3 Rank: 3

等級: 13 - 出類拔萃

HP(生命值): 10 / 125

MP(魔力值): 1180 / 5499

EXP(經驗值): 59 %

3^# 大中小發表於 2022-8-25 21:11 只看該作者

感謝分享啦！www.ds-hk.net( q9 A; G2 V u) y% \& q1 t
雖然有些同樣的醃品我也常製作，但手法有些不同！

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