偶想退休了?! 助理壇主
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小 發表於 2010-2-14 16:21 只看該作者
荷葉頭菜蒸滑雞
本文來自:☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 小蟬一隻 您是第966個瀏覽者
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製作難度:★★★☆☆
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頭菜是經過醃製的菜,味道帶鹹,用它來做菜會很惹味,一般可用來做油鹽水浸蜆或頭菜絲蒸魚。
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材料
9 B( I( t+ |! L( U' @2 ?) o+ _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區鮮雞 1/2隻、荷葉 1塊、頭菜 38克、紅棗 18克(去核)、金針/雲耳/薑片各 18克、葱段少許
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+ d7 a. T% D% q/ j$ p0 U* `3 w最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區調味料:雞粉 1茶匙、糖/鹽各 1/2茶匙、生粉 2湯匙、紹酒少許 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) D' I- Z- z; J0 F* j; M L
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1.將鮮雞斬件;頭菜切片。
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2.將適量暖水分別倒入金針、雲耳及紅棗浸 10分鐘。
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9 w0 I+ o" S$ L9 j$ E3.將雲耳、金針、薑片、頭菜、紅棗、雞粉、紹酒、生粉、糖及鹽與雞件拌勻,鋪上放有荷葉的碟。
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4.燒滾水,將雞件以大火隔水蒸 8分鐘,然後撒上葱段,再冚蓋焗數 10秒,讓葱段出味即完成。 ☆夜玥論壇ק& B5 }+ g T: e; b: W8 M
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