[甜品] 蔓越哈斯麵包

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【材　 料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 ^* d$ h5 i+ [; c2 A
中種麵糰：
9 h5 ]  ~0 D# a+ S7 K0 G# M9 vwww.ds-hk.net高筋麵粉         576公克
5 |( Q; y% y2 Q& J0 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵母         10公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 b0 N  M* Z* V* `# p& o' ~
水         288公克
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! b0 A$ m1 K* d/ z- Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區主麵糰：
8 _, X  ]7 _+ r; m; Ywww.ds-hk.net高筋麵粉         384公克www.ds-hk.net- h# e) |( B/ [/ u2 s. g) B
低筋麵粉         96公克☆夜玥論壇ק+ E. \! d  Y5 c- u$ c
酵母         5公克
7 [. x" h6 D" \/ @☆夜玥論壇ק蛋黃         192公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- E% ~+ \. ^8 I* J9 R( D% r
全蛋         96公克
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5 B4 V, x# ^+ {9 N. R, awww.ds-hk.net鮮奶         96公克
/ B. ^. k* F0 L2 X4 M3 H奶油         144公克# E. V& X4 G" ^6 S" F4 t
蔓越莓         153公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g6 w- {* J8 }: g
         
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1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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$ ], c  I! e) E: S6 j& M☆夜玥論壇ק2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
7 v: C+ r: u. P2 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
0 j; q3 h3 _: I2 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。www.ds-hk.net  b/ i/ g3 i9 e3 S( R8 J

' y4 k5 H9 z7 \' [* G- N- G  f4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。www.ds-hk.net, l/ t. a0 \$ t

7 Y/ U' m  Y% p" Y7 A+ b, |5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做