鳳凰四寶卷
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【材料】
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青蔥一棵(切粒)
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【獻汁】
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(一)冬菰、蝦米浸軟、洗淨,切碎。
, a! R& E+ |& [, Q9 H3 h(二)鯪魚膠加入調味後加入冬菰、蝦米和一半的半粒,拌勻。☆夜玥論壇×§7 T7 Q/ ~; B3 x$ v1 `
(三)雞蛋打散後,煎成蛋皮二件。www.ds-hk.net% q5 x- ?# V% W
(四)將鯪魚膠平舖在蛋皮上,然後兩邊卷向中央。www.ds-hk.net+ b8 B) X4 c0 W6 D. U
(五)把魚肉卷放在已掃油的碟上,隔水蒸十分鐘,取出、涼後切片。☆夜玥論壇×§! Y& K$ a$ F1 J- v. z4 x
(六)燒紅鑊落油,加入賸餘蔥粒和獻汁煮滾,淋在蛋卷上,即成。