冬菜扣肉
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 F- l( `4 t7 _' x0 Y( r% l
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8 y3 N" W+ [ O1 _www.ds-hk.net 1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；☆夜玥論壇ק+ i5 ~' g% K }% n& J3 F
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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( m1 p5 q4 l4 o2 N9 Y) |8 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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' Z- I8 E7 n9 n1 ? 5)再放入5粒左右豆豉和2∼3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；* [) ?" l2 x# O, e/ a9 r$ L
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6)食時翻扣於盤中
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