特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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蛋黃 3隻
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淡忌廉 300ml
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魚膠粉 8g
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凍開水(室溫飲用水) 150g
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朱古力海綿蛋糕一片
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1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.
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& ?4 f! ]" O7 J/ R2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.
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3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% F, g9 \5 p! l0 k- q
+ A0 T' i3 P* _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.. p* {' r6 ^3 Y( n3 N! }+ y
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' g9 Q! s/ I! Y1 ^9 l/ r/ L9 G
5. 然後與淡忌廉拌勻.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& r' M) D) t0 I2 F8 y0 j
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6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 I* e/ e5 e) c$ \# r1 }
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7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.☆夜玥論壇ק7 W( n2 h$ M5 s
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朱古力鏡面：
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材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2
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淡忌廉 41 克
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砂糖 95 克
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可可粉 34 克
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魚膠粉 5 克
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4 B6 m$ c& q+ v0 F$ @# ?5 w做法:0 [0 ]- L- D+ B
# c9 S t; R: G# q% n+ O( c☆夜玥論壇ק將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!www.ds-hk.net1 O8 M9 F6 f+ D
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; K, I- @! y- x/ h N) l☆夜玥論壇ק1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.☆夜玥論壇ק; D5 K2 a/ h X: f& u1 I0 o2 P6 Q+ N
2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.
1 l& D8 E3 g' j3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.
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' P M5 `% f4 e4 @) k( o☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
