[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！
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芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊
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醃料：糖/鹽/豆粉各少許
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1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。  C& n  u, }: E3 K

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. t: c' M4 O- c0 U, {/ J$ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.豬肉加入糖、鹽、豆粉拌勻略醃，下蟹肉拌勻，用手擠成小球。☆夜玥論壇ק* s& _: B1 m$ a5 W) a
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4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。
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