焦糖布甸
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焦糖布甸
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* ^' h) X6 G# k& P# mwww.ds-hk.net準備時間: 20 分鐘 " M4 c: ]( t3 u
烹調時間: 20 分鐘 ☆夜玥論壇ק+ _/ a6 e9 n6 F1 m
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 S. e, ~8 J1 {6 t
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• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 R7 M4 m) k& |# d) B2 g+ M" f
• 牛奶 160毫升
4 y9 n: |2 ?# _' E2 N+ v" D. L4 U. H7 c☆夜玥論壇ק• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i9 s. k4 Q$ z0 E
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z/ O( w: W1 U
• 全蛋 2隻 ☆夜玥論壇ק0 E3 E0 G% b) b6 E2 r! { ?
• 蛋黃 1隻
3 p8 ` R4 D c' ^3 x" h/ ^( o/ k• 幼砂糖 50克
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焦糖材料: 5 O0 F1 t2 ?6 K t' P
• 幼砂糖 100克
4 i, \+ A+ a1 L4 d. [9 M+ V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 水 50毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 y4 _+ m2 r. D6 L
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做法:
, m- @) V# o! H: y; e8 c! x" D. I1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 `; r, b8 K9 b3 q# s
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
) z, ~7 M- f; p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 預熱焗爐至 160C/320F. www.ds-hk.net4 }) X: r+ r, n7 P: M1 L G
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
" G- |- C; E( _; n9 G% Nwww.ds-hk.net5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 a7 x( o7 Y% F; V" z
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 www.ds-hk.net+ i( \5 F8 i. ]- E
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 ☆夜玥論壇ק. U: Q" y! c2 `5 y c1 F% g
溫馨提示：
5 ]" V" [8 \$ @$ T$ y+ D+ K1 l☆夜玥論壇ק• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' _* r& w C" c2 d3 t0 P
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
3 c/ e- d" ]# q, Iwww.ds-hk.net• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
% P$ s n5 a$ H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 ! R' a" O" F$ L! r7 H
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
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^- @" k' n9 k, g4 c☆夜玥論壇ק來源: 簡易食譜
