[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml
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       鹽  1/4茶匙
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. g& R* s7 _( G/ z: i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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$ B! t, z% m0 v& p. L7 p( X☆夜玥論壇ק       乾酵母 (dired yeast)  5gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 T' I  g: g, J8 e1 p0 |. h& [

2 ]$ j8 |3 e: T6 I% K☆夜玥論壇ק       水  20mlwww.ds-hk.net( V3 T! l+ ]" ?; n

; r: m7 d# N' Z( m; H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區       雞蛋  4隻www.ds-hk.net9 M1 F/ g3 M9 ]4 g
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       砂糖  200g5 k' p: x9 B1 I& O! O
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8 c% F+ x6 d5 ?  a  C" q: K. O烹調步驟:
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(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
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6 C7 k$ {. b; j: m; a6 G(2)    加入椰汁和鹽拌勻4 m9 ?5 y( ~+ h

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(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解6 F: N/ ^/ a, c3 e3 T* \

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      **參考打發全蛋的步驟
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0 y0 o  h1 M3 t8 `* x8 nwww.ds-hk.net(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻
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% b, i' ~  d4 _. R& f  i6 W# L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
) q! F  Q7 |, N! f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I0 \) k& l, S% D" q/ ~
(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成www.ds-hk.net4 Z4 d8 |2 v" y

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( ~& g1 B* Q9 f7 J(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.www.ds-hk.net# \8 x7 X. Z! ]7 Q8 d; c

/ [" `& R9 D. Q; L% Y9 \www.ds-hk.net(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶
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(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份
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