[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml
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5 ~8 T; }5 M8 l2 A' k+ x( K* U☆夜玥論壇ק       鹽  1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) X6 Z) \/ N8 H9 n9 e

2 `3 O$ C8 r  Y* A) f; xwww.ds-hk.net       牛油  20g
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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       乾酵母 (dired yeast)  5gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 N0 Q2 K$ _0 C/ a# k8 D9 h' a

' L3 a$ d7 Z+ L       水  20mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 k; p9 X  b, n2 O1 Y" X

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       砂糖  200g
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烹調步驟:
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(2)    加入椰汁和鹽拌勻
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻
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(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- g$ J. E% d- {! g, m

  U7 J" v( u5 P+ ^$ N5 |(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身
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( Q  ^' N3 a( Y6 B! G7 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源      **參考打發全蛋的步驟& {* l5 `9 u; t  J' I

# A9 l) w$ S1 s5 i9 ~! R6 Swww.ds-hk.net(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻
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(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 }8 `4 ]( k3 i! m- ~  t

4 ]! k8 w5 ?. j" \% ?☆夜玥論壇ק(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成! @3 K; p$ {- n( F0 f

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(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ `1 W; L2 u, G1 t, Q; w0 r

7 a2 b3 ~( E4 I( g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶
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( L! a! v% V& M☆夜玥論壇ק(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 S7 K5 u2 y& b) a( N
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟 www.ds-hk.net2 ~. F+ L2 S1 G

" c1 V( i  p1 o, z: ~www.ds-hk.net(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色.
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