燒烤牛肉串
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材料
- ]- k( }% C: n/ Y☆夜玥論壇ק牛脊肉(切粒)250克、獅子唐辛子( Shishito Peppers)12隻、黑椒/鹽各適量、水1湯匙、牛油2克
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做法☆夜玥論壇ק. P( j2 a4 }' ^, u1 ~2 V- Q
1.牛脊肉粒和原條獅子唐辛子相間地用竹籤串起,下黑椒和鹽略為調味。www.ds-hk.net4 f6 k& y$ P% b( Q% I6 S: t7 l
2.坑紋鑊徹底燒熱,下少許油掃勻,放上牛肉串,以大火煎至發出香味,翻轉再煎另一面,直到肉轉色,稍收細火再煎一會。
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* J! u4 L0 L r& a$ A☆夜玥論壇ק貼士:剛煎好的牛肉一上碟仍會滲血水,宜靜置一會,讓肉水滲出,並讓餘溫把內心加熱,更能保留肉汁。