生煎蓮藕餅
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半肥瘦豬肉（攪碎）12両、豉油1茶匙、糖少許、鯪魚肉（已調味）/蓮藕（切絲）各5両、蝦米（浸軟剁茸）/冬菇（浸軟切粒）/臘腸粒/芫荽（切碎）各1両
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1.豬肉先以豉油、糖略醃，加蓮藕絲、蝦米茸、冬菇粒、臘腸粒、芫荽和鯪魚肉拌勻，再反覆撻打至起膠質。☆夜玥論壇ק' c- z6 t+ ~* a4 C$ ?. @& J3 m
4 ]0 g6 W1 ^; n. I7 v; D# d( [! d' B2.將（1）唧成丸狀，放在碟上，稍壓扁成餅形。5 S6 P5 J( W+ j* S6 O. y( T0 P
) J9 G* R! L5 I6 t3 _5 t3.燒熱鑊加油，放入蓮藕餅，用中細火煎至兩面金黃，其間要不時翻轉兩面來煎，煎熟即可。☆夜玥論壇ק1 l) b; n6 F2 V {
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' o; h1 M4 ]8 Q- W/ |www.ds-hk.net蓮藕餅表面金黃，並不代表內裏已熟透。用鑊鏟輕壓餅身，有回彈的感覺便代表肉已熟。
