奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡 # W# k/ O0 c8 Q! G: F
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1. 麵粉 15g☆夜玥論壇ק* x5 U; h6 }. j h( o1 x
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3. 吉士粉 30g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" \) P$ L7 d+ I/ k
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6. 蛋黃 1隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 F( K5 }! k: O Q; U0 Q
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& g1 t$ m6 ]: N1 }! |. M6 x9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩
3 y' O% O0 \2 R4 E2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* Q( t b1 j2 y0 [
% E: ]6 m" A! u" xwww.ds-hk.net5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)4 l; w/ E% q Y, N: G1 t% H, c9 e
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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0 P3 M# {8 v8 p8 l, W5 g8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
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月餅皮﹕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) j0 }: O4 ]5 ]; |8 A7 p3 H
1. 低筋粉108gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 K# k; J) B+ f4 R1 ?8 |7 W5 |
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3. 吉士粉12gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 s: Q' T! B2 h; C4 B8 c
4. 牛油75g
) e+ n% c" {' @% D" Uwww.ds-hk.net5. 蛋 18g
3 w; k7 u9 ]3 N0 K5 p8 A: A☆夜玥論壇ק6. 雲尼拿油1.5g
: X9 d( X6 K+ b) V, lwww.ds-hk.net7. 糖粉36g
+ f- B0 E% i; n$ h2 Nwww.ds-hk.net做法﹕
# n7 J: o+ P: |5 S. F& h: p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋
/ A5 h: Q l* W v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ~$ y7 M" V' ^: s3 ^# @4 N
3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Y; U& K/ u8 M$ H5 S# z2 G2 ]) B
4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
5 J* x: _. x; j$ n5 ?4 A# `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）www.ds-hk.net7 R& u# L/ s4 M( A, S# A
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形
1 ^5 G( I, z( u: bwww.ds-hk.net7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
) s/ w) ~2 \ e# S6 u+ W! K☆夜玥論壇ק8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上☆夜玥論壇ק5 l5 z7 D- |) U4 W8 x
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
