奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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1. 麵粉 15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @/ @& B7 W9 a: w) w
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3. 吉士粉 30g
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4. 棷漿 200ml
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5. 花奶 100ml
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7. 砂糖 50g
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8. 牛油 15g6 U( W0 a2 W, Z
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T- Q0 |$ M0 ]/ @9 K- P" Y
做法 :) w$ w5 W% \* G+ y; H
$ r2 W" S4 M3 T6 n$ H, U% mwww.ds-hk.net1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P5 h; C; V: x7 Z1 g0 ]# H( ?
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻1 H# a' v' J0 z1 Y- C, E: r. a/ ?# w
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻☆夜玥論壇ק2 J" K f: R2 i! t1 z' T9 X* v0 X; Y( b. X
% @! l5 h1 R8 |9 F# q4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻www.ds-hk.net( P2 X' g( e9 S3 f2 \
7 T. R: M- _ C' U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ n! W6 @& k+ S0 u! U( G6 Q
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑* x) F" M+ Y( W6 N
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8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
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月餅皮﹕
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2. 奶粉18g
/ j+ f/ }8 g4 ^0 l" I4 ]! G☆夜玥論壇ק3. 吉士粉12gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" b/ \0 u& o: l& W5 \9 m
4. 牛油75g
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6. 雲尼拿油1.5g
. S W U: B5 k0 M, B" f8 G7. 糖粉36g
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; p; z/ ?7 H* K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋
: Y! E+ A$ H. `4 b, [☆夜玥論壇ק2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻
. {9 }7 `9 {1 G2 {0 }www.ds-hk.net3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
1 z9 L D# p: y8 z4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）☆夜玥論壇ק% N+ h7 ^& S, B5 E
5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）
( e3 n, Z* Q$ Q8 Z# g+ Q1 I& qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形☆夜玥論壇ק. S0 N, D d. c) m9 z
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 I2 k+ [7 J4 O% ~8 |- @5 s
8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上
1 @, E! F2 m+ v3 _9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
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11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
