壬龍祥瑞獻好菜
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大明蝦6尾、花椰菜10朵、白蘿蔔1段、鮮干貝10粒、鮭魚卵2大匙、熟鵪鶉蛋10克、鮮奶油3大匙、無鹽奶油1小塊、起司絲2大匙、洋蔥1/4顆、薑1小塊、雞高湯200c.c.
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1.大明蝦仁開背、表面劃刀，下米酒、鹽醃5分鐘，蝦殼保留；洋蔥粗條、白蘿蔔切絲，備用。www.ds-hk.net7 E3 ^6 d( `7 u. j) R/ ?
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2.蝦湯：起鍋無鹽奶油，炒香蝦殼、洋蔥，下米酒、高湯煨煮1分鐘，倒入調理機中拌打，取出過濾。www.ds-hk.net. G! X# Q3 p3 z1 ~: A W' M1 N7 P
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3.起油鍋，下白蘿蔔絲油炸軟化，取出濾油；下花椰菜過油，撈起瀝油。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ b( z8 | O# B2 A& S( W6 ] [
( O$ u' c: g- Z) r☆夜玥論壇ק 4.同上油鍋，將蝦仁入鍋油泡至熟，撈起瀝油。
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$ s8 Y% |$ c& j& U☆夜玥論壇ק 6.同上鍋底，加入少量高湯，下白蘿蔔絲、鵪鶉蛋、少量水煨煮，接著倒入餘量蝦湯、少許提味，再放入干貝煮熟，起鍋前加入鮮奶油、起司絲。
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7.將上步驟湯料盛入盤中，最後放上鮭魚卵點綴即完成。www.ds-hk.net& t) e% H+ p4 g& A& C2 k3 s7 ~
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8.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
