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[中菜] 聖母瑪麗亞的祝福

聖母瑪麗亞的祝福

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4 M8 T  c7 v8 e. Q 松葉蟹腿肉250克、鮮活鮑8粒、蛋白3顆、鮭魚卵1大匙、香菜葉1大匙、蔥50克、薑50克、玉米粉1匙9 Q2 d, o" [9 Q$ v' r, b4 ~
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( W5 B7 Y( q8 ^: d 1.取薑拍扁、蔥折半、米酒100c.c.放入滾水鍋中,將鮮活鮑放入水鍋中燜煮2分鐘,撈出瀝水。
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1 Q* {+ z% k  b5 d7 @! u 2.蛋白打成溼性發泡狀,將蟹肉吸乾水分並切末,混同玉米粉加入蛋白中拌勻。
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3.取鮮鮑肉剝除周邊肝臟組織、蒂頭,腹肉切花刀狀抹上蟹肉蛋白。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:02 編輯 ]
今朝有酒今朝醉,明日愁來明日愁。

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