我家牛肉麵
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紅燒牛肉3 F( ^% `$ Z1 m3 f# F7 V
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紅燒牛肉 :
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 m+ Z4 A8 A9 \$ s1 @$ q
( O; F6 U' ^3 b" Y i油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 v9 @$ p9 o/ ]8 B2 i
9 z: n2 X0 q1 [; t6 Swww.ds-hk.net加入牛肉、米酒拌炒。
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。
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牛骨 3 塊
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小茴香 3錢 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ K1 t6 l, j( g! b y7 W( ~4 n
水 適量
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蕃茄 一顆
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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所有香料裝入滷包袋內。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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2 Y1 x7 X, a* p, [" R) lwww.ds-hk.net熬好的高湯適度去除表面油脂。
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用細濾網過濾殘渣。
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2 a0 V3 h$ y" L8 a( e: ~0 Z! l☆夜玥論壇ק麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 `$ i' v$ \; H x
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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輕撤少許蔥花、香菜。 , z7 ?' [8 Q: K/ ^( t5 S
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，☆夜玥論壇ק! h5 z% a2 o% ]' U$ v6 Y0 h1 L
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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