[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade
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  |0 ?" k6 e! e' O$ {, l☆夜玥論壇ק薑(細碎) 1/3 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( R' v6 O* A7 Z! F$ u
蒜(細碎) 1/3 杯 www.ds-hk.net3 g! u9 z2 n( Y5 y7 o+ v6 V6 ~
酒 (dry vermouth) 1 杯
9 J  |  J  k1 C* f  L# J; Dwww.ds-hk.net醬油 5 杯1 L4 R1 i5 N5 D" B! o

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蠔油 1+3/4 杯
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酒 (dry vermouth) 1/2杯
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% }! ]. K! r- g, U1 q# V☆夜玥論壇ק薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。' b8 w4 W$ h! `% S; D0 a6 z
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。www.ds-hk.net( o: X0 |$ K- c& m1 z; [
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用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' B: `* b' |* ~: u0 q7 `7 o1 y4 ]
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @. V3 C4 C5 P# l8 i
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〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、
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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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- U5 K/ l( G4 \7 D) owww.ds-hk.net我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 k6 r) ^& @: {: ?* ]  o

( P- Y9 q  o$ N- rwww.ds-hk.net Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 [6 n* y: Y! `' k2 \
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資料來源:Teriyaki Marinade I
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# T+ z% [% L( O6 w; K☆夜玥論壇קRE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  J  s0 ]4 Q: R9 Y/ l7 q! B

4 d3 w( i* S. k0 x        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 : ☆夜玥論壇ק; C2 H/ o6 L& I# [

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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ J) w/ c! y: M) R9 y) o

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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- f* |7 n* P, p- L- C9 `

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