[世界知味] 日式照燒醬

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材  料
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# |4 r# t+ g% {3 q6 m0 S9 j$ u薑(細碎) 1/3 杯
6 _( l  o- ^. q! c. Z0 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蒜(細碎) 1/3 杯
% S7 _3 V  i) \酒 (dry vermouth) 1 杯
7 S5 g5 @! }0 @" l醬油 5 杯
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, {5 T' E0 U5 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 j, k" A$ g8 T. z. p( ]; c: k
蠔油 1+3/4 杯
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酒 (dry vermouth) 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K. s2 j, [4 y' d' g" F0 A

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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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+ F: c! y% A& }將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。☆夜玥論壇ק+ k5 V1 b7 ?! f/ ]9 `

4 {. r( \6 _- ~: S* jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。www.ds-hk.net& G. E8 ]& e1 \% Z* Z* j
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離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。
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* i4 h. V! z8 w) C0 Y! p) {! I- t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ?. ]0 k5 a1 {3 A
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ E! |; ^( A( J$ K, a
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資料來源:Teriyaki Marinade I
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: K9 L, K/ Q- [! ^www.ds-hk.netRE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 O  I# _0 W8 g1 a( Z; b% o

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醃泡小技巧 : ☆夜玥論壇ק7 W# |/ m. ?3 g# Q9 s

! _$ P( Y/ [9 n3 F3 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.
3 h3 a1 m* Y" d2 ~& t 不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。
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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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