[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade
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薑(細碎) 1/3 杯
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醬油 5 杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 d* N# w, [8 t
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蜂蜜 1 杯
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+ Q1 ^9 P4 p5 L# y☆夜玥論壇ק蠔油 1+3/4 杯☆夜玥論壇ק' a+ l. g5 n. f( Z% ~" l

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" d/ N( E& H+ x. n" \( O, N6 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. q' j3 _0 }$ E, p6 G

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* x4 a4 m$ U+ {5 F- u☆夜玥論壇ק離火冷卻後即可使用。做好的照燒醬放入冰箱中冷藏，可保存4~5天左右。
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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，
: P, a1 n* T- d/ Y4 @4 i9 h2 b☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c6 x% o2 A5 F0 M# N# ]
我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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Dry vermouth是一種淡酒，在美國超市中賣酒部可找到，約US$3.50~$4.00左右，
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這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。8 o- {0 m/ }" X0 @
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資料來源:Teriyaki Marinade I
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RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。$ n$ U* N& p! ]$ r: t
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        〔 烤好的肉撒點黑、白芝麻增加香氣也更佳美味哦！〕

醃泡小技巧 :
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不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。☆夜玥論壇ק2 M5 ^0 C. f; s) i$ u

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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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