牛肉餡餅
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絞牛肉斤. m6 x) n5 Z, q5 C
鹽1小匙 醬油2大匙 www.ds-hk.net3 f( {$ o1 ^7 U0 _0 [% Y
蔥末2大匙 薑末1小匙 胡椒粉少許
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肉放在大碗中,加入調味料順同一方向攪拌至黏稠。 0 i( n2 \% T h' q3 ~
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開水慢慢加入麵粉中,用木匙快速攪動,使其均勻,待不燙手時,將冷水分數次加入(如加開水以能和成麵團,則不用加冷水),柔成光滑的麵團。
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麵團桿成餃皮形,在每張麵皮中放兩大匙餡,捏合再輕輕壓扁成圓形 . , t4 n( f8 a3 c" [
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平底鍋放兩大匙油燒熱,下餡餅,用小火將兩面煎黃,並在起鍋前撒些清水,燜一下,待鼓起即可 .