[中菜] 紅燒乳鴿〔已檢〕

紅燒乳鴿 材料： ☆夜玥論壇ק/ `! r& W( |  j6 o- [5 L
乳鴿　兩隻
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廚神秘製鹵水
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1 J1 u6 ^- q* I# l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麥芽糖　一湯匙
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做法：
$ |# t, r% w5 R5 ?0 _' I# r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區新鮮乳鴿挖乾淨內藏清洗乾淨，燒一鑊滾水先把乳鴿出水（川燙）一下，再者滾鹵水，細火把乳鴿鹵二十分鐘，取出馬上放在水龍頭下沖洗乳鴿外皮的油份。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. |& J8 g; m0 I6 H2 d% n0 v0 D5 ^
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另外用一飯碗滿的清水，把麥芽糖煮融，冷卻後用麥芽糖水均勻地擦勻鴿身，再把乳鴿放在當風處，天氣乾燥約三四小時外皮就會吹乾，如果天氣朝濕，時間就要比較長了。 ☆夜玥論壇ק" P+ F3 p! a# z' I& E: _5 i: k

! P4 g/ r1 A& U" f+ H# I☆夜玥論壇ק鴿身吹軟後就可以炸了，燒一鑊熱油，如果油夠多，能把乳鴿浮起，就可以用中火炸，不停翻動乳鴿，可使外皮均勻地炸脆，乳鴿本身已經是熟的，只要炸至顏色夠深紅就可以，可以原隻上桌或開邊斬件。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U4 X( N1 X6 v5 r7 d
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心得：
( L$ o4 j" z8 U; R9 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區當然要挑新鮮乳鴿了，冷藏的會比較差。 / K3 U+ z# c. M* I4 ^6 k8 m

( l7 {9 i# r- Ywww.ds-hk.net鹵水鹵二十分鐘只是一個約數，是說中形的乳鴿，如果乳鴿較細，相對鹵的時間會較短，還有一點是，鹵水要比一般鹹一點才好吃，鹵水當然是越陳越好味道，多鹵幾次，鹵水會有一種乳鴿的味道。
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鹵好後沖水，是因為乳鴿身上的油，會阻隔麥芽糖水，這樣就能夠均勻地上皮（均勻地搽麥芽糖水於外皮）。 * A  `+ H9 l8 f' t! o% n$ J

! Q4 ?- e1 b9 F% R7 h. r& T; T鴿身吹乾是為了炸的時候，可以容易地炸脆外皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p5 z4 R2 `4 K
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油夠多當然會比較好炸，油少的話，就要用一把較寬平的篩子（炸東西時用作撈食物的器具），把乳鴿放在篩子上，一起放在油鑊中，不段淋油，淋至夠身（夠顏色），不用怕炸不熟，因為乳本身已經是熟的。 9 F+ |% v" \! c% d" G8 m
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如果天氣朝濕的話，還可以用焗爐（烤箱）慢火烘兩分鐘，停一下，再烘兩分鐘，外皮就會乾身了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 a% v8 w. W% G

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