[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
! R+ }" B# i7 u  {  x1 y2 [3 x9 K☆夜玥論壇ק所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~9 ]1 e( _: f% L- L+ r0 `& n( Q
希望大家不會嫌棄 ~~$ k' J/ {" s) S0 e9 c) W2 p
☆夜玥論壇ק! _( J$ b' x, x* C5 }4 l1 a
材料：
  d; G( z2 f2 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 _  c! [+ C  f9 v  N! m
1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
/ h' n4 H- @" B; X# }3 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
1 q7 t2 x! s4 ~3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
" Z& K) r3 l8 f" z  Fds-hk.net4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） / C7 ]! j, f( r9 l# m
5.鋁箔紙３張最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( r+ y. S, M9 K, C
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" a' G3 V5 n3 A* D
作法：
2 K3 G0 V, F# P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  N! k0 }% }3 r$ `2 }" N
１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
" ?1 l$ c. N1 Dds-hk.net
+ R( k- A1 }2 M1 k( l, Mds-hk.net２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼  m0 P5 @+ b* j5 n0 L. `

/ d" H, q: |9 L, r; t8 I' i  Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
% e" e1 n$ k/ ~1 n3 Q/ G7 V
, f* G. H' L- a) O: s8 m1 n+ P* q6 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．☆夜玥論壇ק7 H+ S, @. `- b% g
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
! |5 ^+ j9 `7 x# f+ _  C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區ds-hk.net3 ?% |: h5 f. q' W6 h
５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）☆夜玥論壇ק' p; ]; {- T: D# {$ p2 t. g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" |( K  y& Q* @: \  b
６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！☆夜玥論壇ק& |0 l; S; m& h" k

6 p# d6 D' y1 l* A" c/ u７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
7 t8 M$ R9 Z$ C+ I, }7 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區ds-hk.net9 o9 O; W7 l+ i: S7 @! o
Ｐ．Ｓ
, k" x, }" e& U  ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net) V, ~& V& u! b5 G
1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 }# v. |1 @1 O9 ]
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 J5 t! Y% D# a9 _& P' C
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 ds-hk.net$ s6 ~+ D4 N- L5 K) u
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 2 c2 L: ^7 ]* y3 d7 D, ?
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
/ T3 X1 y. h4 W7 [( n/ S6 X☆夜玥論壇ק好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
7 L6 ?& `& ~; y% n# a
6 a+ s( R% w" X6 y" j$ d1 L; X$ gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
- E* g4 F' m/ x- H! h* z* B, l3 F) L☆夜玥論壇ק
. B: D1 l3 w* O& S& q9 s" m[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
* r7 q4 G* ~% `2 P6 ^+ X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. F- F& I5 v5 R' k  o
PS：有图片介绍就好了。