各式馬卡龍〔已檢〕
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【做 法】
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" p6 T U$ d* K2 r/ a" d% t☆夜玥論壇ק2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
$ }9 i/ n+ p2 h2 {9 V3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
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【備 註】 ☆夜玥論壇ק* L b1 w6 g+ y
●杏仁TPT是什麼？
: K% W+ ?( j* Z) {9 A; P☆夜玥論壇ק杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w" W% w% G, G ?
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 ☆夜玥論壇ק1 T& |+ o: @6 B. ? I9 @
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。% {9 L9 } M8 C6 `2 @
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 E% ]5 J' D( ~+ N: \ O% K( p) l
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 S5 F' P. _: q0 ?9 ?" z
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 2 f4 L* I# t$ h9 v0 r% @
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
. L a M) w+ w2 i6 n5 s n, f, _www.ds-hk.net6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* G1 w5 c, r# t6 a
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
2 k1 P0 w/ K; Q, R; }$ t) O2 T) ewww.ds-hk.net8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
7 M% d. B6 N- _) G. l9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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9 M# I( u% l: v* q8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 www.ds-hk.net7 z0 y& s# D% ]. H6 G
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 Y7 i# V5 H/ p: W: ~
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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6 |9 k" Y4 Y5 i6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! d @7 P. i: X) U' x7 Y; Y1 D
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
6 t, {) X2 ~- h0 o7 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
; @" ~1 a+ s8 d, s& d Z9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。
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純糖粉 60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 b% O, g, @: q
椰子粉 70公克 + c @# j; z* q u5 V
蛋白 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 e5 g( n9 M# N. |: t5 C2 o9 r
細砂糖 50公克
4 a0 u7 n% U+ i% N( Awww.ds-hk.net鹽 1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 G4 N1 ]9 Z! g2 \2 R+ a
糖粉 適量
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7 d4 f$ R, M! R# M1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
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3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 www.ds-hk.net: c1 H2 h; ?2 }% v/ Q; p
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇ק; [+ R: `& q+ m* m- n* t
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 www.ds-hk.net( P( e# n! P! R/ e4 t8 D
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 ☆夜玥論壇ק9 B* O3 \1 F! ?. n! p0 @3 K
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 www.ds-hk.net3 E/ n4 h; F2 R
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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