[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
4 C% P3 q' c& N0 U/ _+ \! @! Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) P$ H2 F% R5 U; g3 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8gwww.ds-hk.net  K6 K# N' [  z0 i! F0 @
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
: u1 `& J1 r: u- O1 j+ M' Wwww.ds-hk.net  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
# J7 _! c$ w! U  j, A) Q5 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
6 ]" \; Y! Y" Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
3 L7 O) ]5 h' U! P☆夜玥論壇ק【提拉米蘇材料】
5 H5 F# O3 S# _3 L, t
" W8 m2 ^0 i8 v, Q( G! b+ Y9 hwww.ds-hk.net  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
, ]/ r( V" M$ q  v; P9 J, k! ~4 ~☆夜玥論壇ק  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
9 j# M( ?: w$ L/ Z# r' h8 S* w  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
% ]6 v6 L' g5 X: e$ ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
, C$ G' L$ C" i) Y. Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
6 E: D) Z; E1 c5 k- Wwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 T/ Z1 M+ R) H& F3 q4 V
【其它】
! }+ g6 x) h2 C, D, ~% A, E" `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
% [/ T9 U  t% N$ l, Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白報紙 1張、果凍杯 10個
! ~+ U8 u$ }- w+ o. E+ U: gwww.ds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, i* [1 w% u4 G
【巧克力蛋糕體作法】
/ |# U; c3 ?4 fwww.ds-hk.netwww.ds-hk.net! v6 ?3 J$ o+ O, ?, U
1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
7 y, s, k1 i3 X/ hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。☆夜玥論壇ק# v( I: f/ p  ~+ j5 f: M* ~) J9 s) L
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
6 c" H( @' |2 M' v0 ^4 E4 }www.ds-hk.net4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
# s: L0 e2 N9 R# m; R( b) `5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% j" j6 B9 N$ c
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。☆夜玥論壇ק6 [, ^0 @, j2 q( w) A2 E

; Q' ]2 L$ g1 X8 n& Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【提拉米蘇作法】  S- G3 k6 m, [8 g5 e) E

( Q: d$ ~  w0 J0 Y0 i- T, ?( n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.A料用快速打發至呈乳白色。 ☆夜玥論壇ק7 M: Y; b9 ~& h, {
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 2 ^1 ]& @, Q8 c% b
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 x8 j% f5 X# d# ~# O
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
2 @- R3 n7 g* V8 A  u9 Owww.ds-hk.net5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
9 O$ ^" ]& H, ~7 D- {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
' n! e+ o: v# H8 F# g6 r1 @. Ewww.ds-hk.net
' |/ K- g6 P( l  h/ o( Dwww.ds-hk.net【準備工作】
4 z, l- G. G/ \, k5 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  x5 Y! j# D$ ?" ~2 g6 \# L
1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
2 O4 J( T/ g4 S- S# n* c- E( r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
+ P7 Q% C/ f0 i# e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
, e) V/ E% P& A# M5 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]