[中菜] 蒜味豆鼓排骨〔已檢〕

(2~3人份)
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% }3 Y0 Z2 a, o& G食材:豬排骨400克、豆鼓1大匙、蒜頭3顆、嫩薑片6片、洋蔥1/4顆、青辣椒1支、紅辣椒1支
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調味料:醬油2匙、貳砂糖1匙、米酒少許、白胡椒粉少許、鹽1小匙
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做法:
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1.排骨加醬油、貳砂糖、米酒及白胡椒粉，靜置醃15分鐘。www.ds-hk.net4 |7 z& k( z7 X3 c& I! G+ W
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2.起鍋開大火，鍋中倒入1000c.c.的水，將步驟1放置排骨的鍋具，封上保鮮膜，放入大鍋中蒸煮10分鐘後取出。
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4.起鍋開大火，將蒜末、薑末加入爆香片刻，再放入豆鼓拌炒。www.ds-hk.net- ]# l0 D( X% e* m1 t
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5.待豆鼓香味飄出，放入蒸好的排骨一起拌炒，約30秒，蓋鍋蓋備用。
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6.待排骨湯汁快收乾時，將切好的青、紅辣椒及洋蔥塊放入一起拌炒，再撒上鹽調味即完成。
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6 ]- @: M( B" Y3 g; e! o& uwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:19 編輯 ]